白身魚の「メルルーサ」とは?味や食感、おいしい食べ方もご紹介

メルルーサとは、味や食感がタラに似ているおいしい白身魚です。淡白で脂肪分が少ないため、フライにしたりバターを使ったコクのある料理にしたりすると、おいしく食べられるのでおすすめです。本記事では、メルルーサの味や特徴、代表的なメルルーサの種類、おすすめの食べ方や通販商品まで幅広くご紹介しています。メルルーサの魅力を知れば、きっと食べたくなること間違いなしの食材です。

メルルーサとは

「メルルーサ」はスペイン語で「merluza」と書き、タラ目メルルーサ科の13種類ほどいる魚の総称です。

日本ではあまり聞き慣れないメルルーサですが、低価格でおいしい白身魚であることから、ヨーロッパでは昔から人気の食材で、メインディッシュにもよく使われています。

ほろっとした身質と淡白な味わいはタラに似ており、日本人の口にもよく合うため国内の食品にもよく使われていますが、メルルーサは日本近海には生息していません。

国内で流通しているのは、ニュージーランド、南アフリカ、アルゼンチン、チリなどの海外でとれた冷凍の輸入品です。

メルルーサは、疲労回復や動脈硬化を防ぐタウリン、むくみの解消・予防の効果があるカリウム、骨を丈夫にするカルシウムなどを多く含み、脂質が低いため健康を意識している方にもおすすめの食材です。

メルルーサの味や食感の特徴

メルルーサは、クセがほとんどない食べやすい白身魚です。骨が少ないため調理がしやすく、小さな子どもでも安心して食べられます。

淡白な味わいで、ほろほろとくずれるような食感はタラによく似ていますが、タラよりも繊維が細かいのが特徴です。

うまみは少ない方で、脂質も低いことから味気なく感じやすいですが、その分バターを使った料理にしたり、揚げ物にしたりすることでバランスの良いおいしい料理が作れます。

メルルーサは切り身でネット販売されていることが多い

メルルーサは深海魚で細長く、1mを超えるほど大きくなる個体もいる魚です。銀色に光る身体と、深海魚特有の尖った口と鋭い歯を持っています。

メルルーサは日本近海には生息しておらず、海外で漁獲、加工されてから輸入しています。

日本のスーパーで並ぶことは少なく、メルルーサの姿を見かけることはほとんどないでしょう。

購入したい場合は、オンラインショップをチェックしてみてください。冷凍の切り身で販売されていることが多いため、保存や調理がしやすくおすすめです。

メルルーサはどのような商品に使われている?

メルルーサは深海魚のため、底びき網漁で一度で大量に漁獲できます。そのため低価格で購入でき、調理しやすいため日本でも多く使われています。

スーパーのお弁当に入っている白身フライ、ちくわやかまぼこ、ファストフードのフィッシュバーガーや学校給食でも利用されています。

「メルルーサって食べたことないな」と思っていても、知らぬ間においしく食べていたことがあるかもしれないくらい、日本国内でも多く流通している食材です。

メルルーサの代表的な種類

メルルーサは13種類ほどいるといわれていて、スペイン語では「メルルーサ(merluza)」、英語では「ヘイク(hake)」と呼ばれています。

それぞれの種類で特徴が異なるため、チェックしていきましょう。

 ニュージーランドヘイク

メルルーサの代表的な種類のニュージーランドヘイクは、ニュージーランドやオーストラリア南東沖、水深400〜1000mに生息しています。

クセのない味わいで、身が上質。加熱しても身がしまりにくいのが特徴です。フライにするとふんわりとした食感で、おいしくいただけます。

メルルーサのなかでは、やや高い価格ですが味が非常に良いためおすすめです。

ケープヘイク

ケープヘイクもメルルーサの代表的な種類で、南アフリカ沖の水深40〜900mに生息しています。

クセのない味わいで、崩れにくい身質でありながらほろほろとした食感も楽しめます。

近年では漁獲量が少なくなり、あまり流通はしていません。

ホキ(デコラ)

ホキ(デコラ)は、チリやアルゼンチンの水深30〜700m、ニュージーランドやオーストラリアの水深200〜700mに生息しています。

ニュージーランドやオーストラリアでは「Hoki」、チリやアルゼンチンでは「Merluza de cola」と呼ばれていることから、日本でもホキ、デコラと呼ばれています。

フライにすると、身はしっとりとしているのに衣が水っぽくならずにサクッと食べられる身質が特徴。

ヨーロッパやアメリカでも人気の高いメルルーサの種類の1つです。

メルルーサのおすすめの食べ方・レシピを4つご紹介!

メルルーサは脂が少なく淡白な味わいなので、フライにしたりクリーム煮にするとバランスがよくなりおいしさが増す料理になります。

おすすめの食べ方と、そのレシピをご紹介するのでぜひ作ってみてください。

メルルーサのハーブフライ

ハーブが香るメルルーサのフライは、ワインにもあう最高の一品。

サワークリームをそえて、少しリッチに楽しむのもおすすめです。

《 材料(2人分) 》

  • メルルーサ:200g
  • パン粉:30g
  • ドライハーブ(バジル・タイム・パセリなど):各小さじ¼
  • 薄力粉:適量
  • 卵:1個
  • 塩コショウ:適量
  • サラダ油:適量

《 作り方 》

  1. ボウルに、パン粉とドライハーブを入れて混ぜる。
  2. メルルーサを食べやすい大きさに切り、塩コショウをして下味をつける。
  3. 水分が出てきたらキッチンペーパーでおさえて取り除き、薄力粉をまぶして卵をくぐらせてから1のパン粉をつける
  4. 180℃に温めた油に入れ、裏と表を約2分ずつ揚げる。
  5. きつね色になったら油から取り出し、お皿に盛ったら完成。

サラダ油をオリーブオイルに変えて、フライパンで揚げ焼きにすると風味豊かでさらにおいしくなるでしょう。

メルルーサだけではなく、イカやエビも一緒に揚げてシーフードフライにしても良さそうです。

メルルーサとほうれん草のクリーム煮

メルルーサのクリーム煮は、やさしい味わいで小さな子どもでもおいしく食べられます。

身体があたたまるので、寒い日におすすめの一品です。

《 材料(2人分) 》

  • メルルーサ:200g
  • ほうれん草:200g
  • しめじ:1袋
  • たまねぎ:1/2個
  • 牛乳:450ml
  • バター:20g
  • 小麦粉:大さじ3
  • 塩コショウ:適量
  • オリーブオイル:おおさじ1
  • 白ワイン:おおさじ2

《 作り方 》

  1. ほうれん草は5cm、玉ねぎは縦に薄切り、しめじは石づきをきってバラバラにしておく。
  2. メルルーサを食べやすい大きさに切り、塩コショウをして水分はキッチンペーパーでおさえて取り除く。
  3. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、メルルーサの表面を軽く焼いたら、白ワインを入れて蓋をし、弱火にして1〜2分蒸らす。
  4. メルルーサを取り除いて、そのフライパンで玉ねぎを炒める。
  5. たまねぎが透明になってきたら、ほうれん草としめじをいれて全体的にしんなりしてきたら鍋に移す。
  6. 鍋を弱火にかけてバター10gと、小麦粉大さじ3を5のフライパン全体にまんべんなくふりかけるように入れて混ぜる。
  7. 粉っぽさがなくなり食材となじんだら、少し火力を上げて450mlの牛乳を1/5入れて小麦粉と牛乳が混ざるようにヘラで混ぜる。
  8. とろみが付いてなじんできたら、残りの牛乳を少しずつ入れては混ぜ、牛乳がなくなるまで繰り返す。
  9. 弱火にして、15分ほど煮る。焦げないように、途中で何度かかき混ぜる。
  10. バターを10g入れ、取り出しておいたメルルーサを入れて崩れないように丁寧に混ぜて、お皿に盛ったら完成。

メルルーサの唐揚げ

メルルーサは唐揚げにしても、もちろんおいしくいただけます。

マヨネーズをつけてもよし、ひと手間かけてタルタルソースを作ってかけるもよしです。

《 材料(2人分) 》

  • メルルーサ:120g(2切)
  • 片栗粉:適量
  • サラダ油:適量

  《 調味料 》

  • しょうゆ:小さじ1/2
  • 酒:小さじ½
  • にんにく:少々
  • しょうが:少々
  • 鶏ガラスープの素:ひとつまみ
  • 塩コショウ:適量

《 作り方 》

  1. 調味料をすべて混ぜ合わせておく。
  2. メルルーサをバットにおいて、1の調味料をかけてからませる。
  3. 片栗粉をまぶして、160〜170℃の油で裏と表を約2分ずつ揚げる。
  4. 軽く色がついたら、取り出してお皿に盛ったら完成。

  メルルーサのガリシア風

「ガリシア風」とは、スペインのガリシア地方で食べられている郷土料理のことです。

タコを使うのが一般的ですが、メルルーサでもおいしく簡単に作れます。

《 材料(2人分) 》

  • メルルーサ:200g
  • じゃがいも:3個
  • たまねぎ:1/2個
  • 赤パプリカ:1/2個
  • にんにく:2片
  • 顆粒コンソメ:小さじ2
  • 水:適量
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 白ワイン:大さじ1
  • パプリカパウダー:大さじ2
  • バター:10g
  • 塩コショウ:適量

《 作り方 》

  1. たまねぎを縦に1cm幅に切り、赤パプリカは種を取り除いて2cm角に切る。
  2. じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして余分なデンプンを抜く。
  3. 鍋に水とじゃがいもを入れてゆでる。
  4. 沸騰してから5分たったら、玉ねぎ・メルルーサ・パプリカを入れてさらに5分ゆでる。
  5. 別のフライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ、色が着く直前まで弱火にかける。
  6. ニンニクのいい香りがしてきたら、白ワイン、パプリカパウダー、顆粒コンソメ、煮汁をおたま2杯分ほど入れてヘラで混ぜる。
  7. フライパンに、じゃがいも・メルルーサ・玉ねぎ・パプリカを移してからバターを加え、塩コショウをかけて混ぜる。
  8. 器に盛ったら完成。

ゆでるのが大変な場合は、レンジを活用するとさらに手軽に作れておすすめです。

メルルーサのおすすめ商品3選

メルルーサは、日本のスーパーではあまり販売されていないため、オンラインで購入すると良いでしょう。

ここでは、調理しやすくおいしいメルルーサ商品を3つご紹介します。

解凍不要!骨なしメルルーサの切り身 5切

骨を丁寧に取り除いてあるメルルーサの切り身なので、そのまま使えて便利な商品です。

冷凍庫から出してすぐに調理すると、身が固くなってしまうため表面が少し柔らかくなるまで半解凍してしてから調理するのがおすすめ。

「簡単に調理できた」「食べやすかった」と高評価で、子どもにも大好評だったという口コミがあげられています。

《 口コミ 》

なんと言っても、凍ったまま調理できるというのが魅力です。

どれくらい火を通せば良いのかも、レシピ等でフォローされているので助かります。

早速同封されていたレシピ通りに調理したところ、4歳の息子が1切れ食べきったうえにおかわりを希望してきました(しっかり目に揚げ、大根おろしにポン酢でさっぱりいただきました)。

またリピートしたいと思います。

参考:楽天市場

さっぱりした味で食べやすかったです。骨なしなので子供も食べやすかったようです。

参考:楽天市場

【楽天市場】メルルーサ:骨なし魚の大冷です

揚げるだけ!メルルーサのフライ

凍ったままの状態で、165〜175℃の油で約5分間揚げるだけでメルルーサのフライができる冷凍食品。

手間がかからずに、簡単調理で一品完成する優れものです。

こちらの商品は、卵、乳、小麦などアレルギー特定原材料7品目を使わずに作られているので、アレルギーで白身魚のフライをなかなか食べられないという方にもおすすめです。

小さな子どもでも食べやすいため、食育のひとつとして利用するのも良いでしょう。

《 口コミ 》

子供の保育園で、食べさせておきたい食材の中に、メルルーサというお魚が入っており、私自身、よく知らない魚だったのと、普通のスーパーには売ってなかったので、こちらを購入。 とても美味しかったです。

参考:Yahoo!ショッピング

2歳の子供用です。 味がすごくしっかりしていて、少量の油でも揚げれます。 私は、軽く揚げたあとに角だけ落としてレンジで1分温めてから食べさせています。

参考:Yahoo!ショッピング

乳 卵 小麦不使用 もぐもぐ工房の白身魚フライ 168g(4個入り) :mogu003:スギヤマ御器所アレルギー店 – 通販 – Yahoo!ショッピング

メルルーサのフィレ

メルルーサのフィレは1枚が大きいため、メインディッシュに利用するのがおすすめです。

冷凍商品ですが、鮮度が保たれているので調理しておいしく食べられるのが特徴です。

ポワレや唐揚げ、フライにして食べてみてください。

《 口コミ 》

初めての購入で心配でしたが、新鮮なものをキレイに処理して冷凍してありました。半解凍にして調理して美味しくいただきました。おすすめは南蛮漬けや、フライが美味しいと思います。 

参考:楽天市場

【楽天市場】メルルーサ フィレ 300~400g:特正

淡白でほろっと食感がおいしい!メルルーサを食べてみよう

メルルーサは、淡白でクセがなく食べやすい白身魚です。

骨が少なく、身質もほろっとやわらかいので、大人はもちろん子どもでもおいしく食べられます。

脂が少ないため、フライや唐揚げなどの揚げ物料理にすると、メルルーサのおいしさを何倍にも増して感じられるでしょう。

スーパーのお弁当やファストフードなどにも使われているため身近なメルルーサですが、ぜひご自宅で調理して、できたてのおいしさを楽しんでみてください。

おにぎらずの人気レシピ・作り方12選!お弁当にもおすすめの定番具材からアレンジまで

「おにぎらず」とは、握らずに作れるおにぎりのこと。サンドイッチのような形なので、野菜も具材として入れやすいのが嬉しいポイントです。簡単に好みの具材で自由自在に作れるため、アレンジもしやすくお弁当にもおすすめ。今回の記事では、鮭やツナマヨを使った定番レシピから、ボリューム満点のおにぎらずの作り方までご紹介しています。包丁やまな板を使わないレシピもあるのでお気軽に作ってみてください。

握らないおにぎり【おにぎらず】の基本の作り方

サランラップがあれば簡単に作れるおにぎらずですが、少しのコツが必要なのでまずは基本の作り方をチェックしておきましょう。

《 おにぎらずの基本的な作り方 》

  1. 海苔よりも大きいサランラップを、正方形になるように広げておく。
  2. サランラップの上に海苔をダイヤのかたちになるように、向きを変えておく。
  3. 正方形になるように、ご飯を海苔の中心に薄く広げておく。
  4. 具材をのせる。
  5. 具材を隠すように、ご飯をのせる。
  6. 海苔を上下左右に折りたたむ。サランラップも同じようにおりたたむ。
  7. サランラップのとじ目を下にして、数分おいてなじませる。
  8. サランラップをしたまま、包丁で半分に切って完成。

「すごく簡単に作れる!」と感じた方も多いのではないでしょうか。おにぎらずは握らなくていいので、手が熱くなることも汚れることもなく、形も簡単に整えられて時短にもなります。

いくつか押さえておきたいコツもあるので、実際に作る前に確認しておきましょう。

《 おにぎらずを作るときのコツ 》

  • ご飯は少なめにのせる。厚みがある具材のときは特に意識しておくことが大切。
  • きれいな断面になるように、具材の配置も考えながら置く。おにぎらずは見栄えも良いので、せっかくなら断面を意識して作りましょう。
  • 海苔やサランラップをまくときは、きつめにする。にぎらないので、形成するためにもきつめにまきましょう。
  • 切るときは包丁を水で濡らしてから、大きく引くように切る。前に押しながら切ると潰れやすくなるので注意してください。

定番具材のおにぎらずレシピ

定番具材のおにぎらずは、いつもお家にストックしてあるような食材で手軽に作れます。

栄養満点なので、朝ご飯にももってこいのおにぎらずです。

朝の定番!鮭と卵のおにぎらず

鮭と卵のおにぎらずは、朝ご飯にも最適です。

卵のたんぱく質や、鮭が持つビタミン、DHAやEPAなどの栄養素を手軽に摂れるのでおすすめです。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:1合
  • 焼き海苔:1枚
  • 塩鮭:1切れ(焼いてほぐしたもの)
  • 高菜:適量
  • 卵:1個
  • 醤油:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 塩:適量

《 作り方 》

  1. 中火にかけたフライパンに卵を割り入れて、少し黄身をくずし、白身に少し火が通ってきたら半分に折りたたむ。
  2. みりん、醤油、砂糖をフライパンに入れ、煮詰めながら卵に絡める。
  3. サランラップの上に焼き海苔を広げ、塩をふって1/4合のごはんを真ん中にのせる。
  4. ほぐした焼き鮭をまんべんなくのせて、1/4合のごはんをのせる。
  5. 高菜をまんべんなくのせて、1/4合のごはんをのせる。
  6. 卵を真ん中にのせ、残りのごはんをのせて塩をふりかける。
  7. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  8. ラップでしっかり包んでひっくり返し、1〜2分おいてなじませる。
  9. 半分に切ったら完成。

やみつきツナマヨのおにぎらず

マイルドな味わいで、ツナとマヨネーズのコクがたまらないツナマヨ。

レタスの食感も楽しい、パクパク食べ進められるおにぎらずです。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • ツナ:1缶
  • マヨネーズ:小さじ2
  • めんつゆ:小さじ1
  • 鶏ガラスープの素:小さじ1/2
  • レタス1枚

《 作り方 》

  1. ツナの油をよく切り、マヨネーズ、めんつゆ、鶏ガラスープの素を入れ混ぜ合わせる。
  2. サランラップの上に焼き海苔を広げ、塩をふって1/2のごはんを真ん中にのせる。
  3. レタスと、1のツナをのせる。
  4. 残りのごはんをのせて塩をふりかける。
  5. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  6. ラップでしっかり包んでひっくり返し、1〜2分おいてなじませる。
  7. 半分に切ったら完成。

人気具材のおにぎらずレシピ

人気具材のおにぎらずは、ボリューム満点で満足感のあるレシピでご紹介。

切った断面も美しい、見た目でも楽しめるおにぎらずです。

ボリューム満点!てりたまチキンのおにぎらず

照り焼きチキンと卵の相性抜群のおにぎらず。

ボリューム満点なので、お弁当やお昼ご飯にもおすすめです。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • 鶏もも肉:1/4枚
  • 醤油:大さじ1
  • 酒:大さじ1
  • みりん:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • キャベツ:1枚(千切り)
  • 卵:1個
  • サラダ油:適量
  • 塩コショウ:適量
  • マヨネーズ:適量

《 作り方 》

  1. 鶏もも肉を薄く均等に切り開き、2等分に切る。
  2. 塩コショウをして下味をつけたら、中火に熱したフライパンで皮面から焼く。
  3. 焼き色がついたら、醤油・酒・みりん・砂糖を入れて煮詰めながら絡めていく。
  4. 別のフライパンで目玉焼きを作る。
  5. 鶏もも肉に火が通ったら、サランラップの上に焼き海苔を広げ、塩をふって1/2合のごはんを真ん中にのせる。
  6. ごはんの上にキャベツの千切り、照り焼きチキン、マヨネーズ、黄身側を下に向けて目玉焼きをのせる。
  7. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  8. ラップでしっかり包んでひっくり返し、5分程度おいてなじませる。
  9. 半分に切ったら完成。

美容にも嬉しいエビアボカドのおにぎらず

抗酸化作用や新陳代謝を促してくれるビタミンEや、疲労回復や美白効果のあるビタミンCなどビタミンを豊富に含むアボカドは、美容に嬉しい食材です。

アボカドはエビやごはんにも最高にマッチするので、おにぎらずで手軽においしく取り入れてみてください。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • 茹でたむきえび:4尾
  • アボカド:1/4個
  • レタス:1枚
  • 醤油:小さじ1/2
  • マヨネーズ:大さじ1
  • 粒マスタード:小さじ1
  • 塩コショウ:適量

《 作り方 》

  1. アボカドを5mm幅に切る。
  2. むきえびを2cm幅に切る。
  3. ボウルにエビと、醤油・マヨネーズ・粒マスタード・塩コショウを入れて混ぜ合わせる。
  4. サランラップの上に焼き海苔を広げ、塩をふって1/2のごはんを真ん中にのせる。
  5. アボカド、エビ、レタスをのせ、残りのごはんをのせて塩をふりかける。
  6. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  7. ラップでしっかり包んでひっくり返し、5分程度おいてなじませる。
  8. 半分に切ったら完成。

コクうま!チーズキンパ風おにぎらず

チーズとキムチでパンチのある、おいしいチーズキンパ風おにぎらず。

ごま油が香る、出来立てがおいしいレシピです。

ピザ用チーズは加熱が必要なものが多いため、しっかり加熱をしてから食べましょう。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • ツナ:1缶
  • キムチ:50g
  • ピザ用チーズ:20g
  • 醤油:小さじ1/2
  • コチュジャン:小さじ1
  • ごま油:小さじ1/2
  • ごま:適量

《 作り方 》

  1. キムチを粗くみじん切りにする。
  2. ボウルに、ごはん・油をしっかり切ったツナ・キムチ・醤油・コチュジャン・ごま油・ごまを入れて切るようによく混ぜる。
  3. サランラップの上に焼き海苔を広げ、1/2のごはんを真ん中にのせる。
  4. ピザ用チーズをのせ、残りのごはんを上からのせる。
  5. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  6. ラップでしっかり包んで、600wのレンジで1分加熱する。
  7. 火傷に注意しながら半分に切ったら完成。

とにかく簡単!おにぎらずレシピ

包丁・まな板・フライパンいらずで、速攻作れる簡単おにぎらずレシピです。

時間がないとき、ご飯を作る元気がないときにもおすすめです。

お家にある具材で!ハムチーズおにぎらず

お家にある具材でも、簡単なおにぎらずが作れます。

ハムやチーズ以外でも、お好みの具材を入れて作ってみましょう。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • お好みのふりかけ:小さじ1
  • 卵:1個
  • ハム:2枚
  • スライスチーズ:2枚
  • 塩:適量
  • 水:大さじ1
  • 顆粒だし:小さじ1/2
  • 醤油:小さじ1/2

《 作り方 》

  1. 耐熱容器に卵・水大さじ1・顆粒だし・醤油を入れてかき混ぜて、ラップなしの600wのレンジで40秒加熱し、混ぜてもう一度40秒加熱する。
  2. 白ごはんにお好みのふりかけ(ゆかりなど)を混ぜる。
  3. サランラップの上に焼き海苔を広げ、塩をふって1/2合のごはんを真ん中にのせる。
  4. 卵、ハム、スライスチーズをのせ、残りのごはんをのせて塩をふりかける。
  5. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  6. ラップでしっかり包んでひっくり返し、1〜2分程度おいてなじませる。
  7. 半分に切ったら完成。

サラダ巻き風カニカマ&チーズおにぎらず

シャキシャキレタスがおいしい、サラダ巻き風のおにぎらず。

カラフルで見た目も華やかです。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • カニカマ:4本
  • ゆで卵:1個
  • レタス:1枚
  • マヨネーズ:適量
  • 塩:適量
  • ごま:適量

《 作り方 》

  1. 沸騰したお湯にゆで卵を入れて12〜13分入れて、ゆで卵を作る。
  2. サランラップの上に焼き海苔を広げ、塩をふって1/2のごはんを真ん中にのせる。
  3. スライスしたゆで卵をご飯の上にのせ、カニカマものせる。
  4. マヨネーズをかけて、レタス1枚を4つに折ってのせる。
  5. 残りのごはんをのせて塩をふりかける。
  6. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  7. ラップでしっかり包んでひっくり返し、1〜2分程度おいてなじませる。
  8. 半分に切ったら完成。

お弁当におすすめ!おにぎらずレシピ

お弁当に持って行くおにぎらずは、見た目もかわいくてインパクトもあっておいしいと嬉しくなるものです。

遠足に持たせる子どものお弁当にもおすすめのおにぎらずです。

オムライスでおにぎらず

ワクワクするお弁当を作るなら、オムライスでおにぎらずがおすすめです。

海苔ではなく卵で包むので、かわいくておいしいおにぎらずが作れます。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:100g
  • ソーセージ:1本
  • たまねぎ:1/4個
  • ケチャップ:大さじ1
  • バター:5g
  • 顆粒コンソメ:小さじ1/2
  • 卵:1個
  • 片栗粉:小さじ1/2
  • 牛乳:大さじ1/2
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:小さじ1/4
  • サラダ油:適量
  • パセリ:適量

《 作り方 》

  1. たまねぎをみじん切りにし、ソーセージを縦4等分、幅7mm程度に小さく切る。
  2. 耐熱容器にごはん、たまねぎ、ソーセージ、ケチャップ、塩コショウ、顆粒コンソメ、塩コショウを入れ、ラップをふんわりかけたら600wのレンジで1分30秒分加熱する。
  3. レンジから取り出し、切るように混ぜてラップを外した状態でさらに1分30秒分加熱する。
  4. 別のボウルに、卵・片栗粉・牛乳・砂糖・塩を入れてかき混ぜる。
  5. 弱火〜中火に温めた卵焼き器にサラダ油を入れて、5を入れる。
  6. 表面が乾くまで焼いたら、裏返して焼く。
  7. サランラップを広げて、6の薄焼き卵をのせる。
  8. 薄焼き卵の下半分に、3のご飯をのせて、上半分の卵をご飯にかぶせるように折りたたむ。
  9. ラップでしっかり包んで5分程度おきなじませる。
  10. 半分に切って少量のケチャップとパセリをちらしたら完成。

ハンバーグでおにぎらず

ハンバーグで食べごたえ抜群のおにぎらず。お惣菜や冷凍食品のハンバーグでも作れます。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • ハンバーグ:1個
  • 卵:1個
  • レタス:1枚
  • ケチャップ:小さじ1
  • 中濃ソース:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1/2
  • マヨネーズ:適量

《 作り方 》

  1. 中火で熱したフライパンで、目玉焼きとハンバーグを焼く。
  2. 目玉焼きとハンバーグを取り除いたら、ケチャップ・中濃ソース・砂糖をフライパンに入れ、弱火〜中火で加熱する。
  3. 火を止めて、ハンバーグをソースにからませる。
  4. サランラップの上に焼き海苔を広げ、塩をふって1/2のごはんを真ん中にのせる。
  5. レタスを4つに折ってのせ、ハンバーグ、マヨネーズ、黄身を下に向けてのせる。
  6. 残りのご飯をうえからのせて、塩をふりかける。
  7. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  8. ラップでしっかり包んでひっくり返し、5分程度おいてなじませる。
  9. 半分に切ったら完成。

ガッツリ食べたいときのおにぎらずレシピ

「おにぎらずだと物足りない!」そんな風には言わせない、ガッツリ食べられるおにぎらずもあります。

育ち盛りの子どもや、男性でも大満足できるおにぎらずレシピをご紹介します。

にんにくが香る!焼き肉おにぎらず

ボリューム満点、ガッツリ食べたいときにおすすめの焼き肉おにぎらず。

にんにくの香りが食欲をそそります。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • 牛肉の薄切り:50g
  • サニーレタス:1枚
  • たまねぎ:1/8個
  • 塩コショウ:適量
  • にんにくチューブ:適量
  • 焼き肉のタレ:大さじ1
  • マヨネーズ:適量
  • ハンバーグ:1個

《 作り方 》

  1. サニーレタス1枚を半分に切る。たまねぎを縦に薄切りにする。
  2. 中火に熱したフライパンにたまねぎと、牛肉を入れ塩コショウをして炒める。
  3. ある程度火が通ったら、焼き肉のタレとにんにくチューブを入れ煮詰める。
  4. サランラップの上に焼き海苔を広げ、1/2のごはんを真ん中にのせたら、半分のサニーレタス・3の牛肉・マヨネーズ・もう半分のサニーレタス・残りのご飯をのせる。
  5. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  6. ラップでしっかり包んでひっくり返し、5分程度おいてなじませる。
  7. 半分に切ったら完成。

タコライス風おにぎらず

野菜たっぷりのタコライス風おにぎらず。

お肉もチーズも入っているので、食べ応えも腹持ちも抜群です。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • 牛豚あいびきミンチ:50g
  • たまねぎ:1/8個
  • レタス:1枚
  • トマト:1/4個
  • ケチャップ:小さじ1
  • ウスターソース:小さじ1
  • 醤油:小さじ1/2
  • 酒:小さじ1/2
  • 塩コショウ:適量
  • スライスチーズ:1枚
  • サラダ油:適量

《 作り方 》

  1. レタス1枚を半分に切る。
  2. たまねぎをみじん切りにし、中火に熱したフライパンで炒める。
  3. たまねぎが透明になってきたら、牛豚あいびきミンチを入れて塩コショウをして炒める。
  4. 肉に火が通ったら、ケチャップ・ウスターソース・醤油・酒を入れて煮詰める。
  5. トマトを7mm幅にスライスする。
  6. サランラップの上に焼き海苔を広げ、1/2のごはんを真ん中にのせたら、半分のレタス・4の炒めた肉・スライスチーズ・トマト・もう半分のレタス・残りのご飯をのせる。
  7. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  8. ラップでしっかり包んでひっくり返し、5分程度おいてなじませる。
  9. 半分に切ったら完成。

満腹まちがいなし!ハムカツおにぎらず

ハムカツが入っているので、満腹になれるおにぎらずです。

夜ご飯の残りのとんかつや、エビフライを入れるのもおすすめです。

《 材料(1人分) 》

  • ごはん:お茶碗1杯
  • 焼き海苔:1枚
  • ハムカツ:1枚
  • キャベツ:1枚(千切り)
  • ソース:適量
  • 塩:適量

《 作り方 》

  1. サランラップの上に焼き海苔を広げ、多めに塩をふって1/2のごはんを真ん中にのせる。
  2. キャベツの千切りを乗せ、ソースをかけ、その上からハムカツ、残りのごはんの順番でのせる。
  3. 海苔の四隅をごはんの中心に向かって、上下左右に折りたたむ。
  4. ラップでしっかり包んでひっくり返し、5分程度おいてなじませる。
  5. 半分に切ったら完成。

簡単でおいしくて楽しい【おにぎらず】を作ってみよう!

おにぎらずは、簡単に作れるので時間がないときの朝ごはんやお弁当、休日のお昼ご飯にも最適です。

今回12種類のレシピをご紹介しましたが、お好みでアレンジして作ってみるのもおすすめです。どのような具材でもおいしく作れるので、冷蔵庫に残ってしまった野菜や肉・魚を消費したいときにもピッタリ。

断面の見栄えにこだわって作っても良し、栄養バランスを考えて作っても、ガッツリ食べられることを重視するでも良し、オリジナルおにぎらずを作ってみてください。

【簡単】ワインに合うおつまみレシピ10選・ペアリングを意識しよう

飲み会もいいけど、お家飲みでワインをゆっくり楽しみたいという方も多いのではないでしょうか。ワインを楽しむには、おつまみがなければワインの魅力を最大に引き出すことはできません。本記事では「おつまみを作るのが大変」と感じる方にもおすすめの、ワインにぴったりな簡単おつまみレシピを10選ご紹介しています。人気のチーズや本格的な肉料理まで幅広く紹介しているため最後までチェックしてみてください。

ワインにぴったり!おつまみレシピ10選をご紹介

ワインのおつまみを決めるときには、ペアリング(組み合わせ)を考えると、最高に合うおつまみが見つけやすいです。

お肉には赤ワイン、チーズや白身魚には白ワインなど組み合わの定番を考えるとイメージがわきやすいですが、定番ばかりにとらわれすぎるのもよくありません。

「家にあるワインとこの食材では合わないかも」と心配な方にもわかりやすいように、おつまみにマッチするワインも説明しながら”ワインに合うおつまみレシピ”をご紹介しています。

スーパーに売っている身近な食材をメインにした簡単レシピから本格的なレシピまで幅広く、家飲みにもパーティーにもおすすめのレシピばかりなので、ぜひ作ってみてください。

ワインに合うおつまみ!家飲みにもぴったりな簡単レシピ

「ワインを飲みいけど、手の込んだおつまみは作れない!」という方にぴったりなレシピを3品ご紹介します。

クラッカーやバゲットを使うので、片手で気軽に食べられるのもおすすめポイント。

簡単なのにとてもおいしいので、ホームパーティーにも最適です。

コンビーフで簡単リエット風

手間のかかるリエットですが、コンビーフを使えば簡単にリエット風のおつまみができます。

ロゼワインや、ライトボディの赤ワインと相性抜群です。

【 材料(2人分) 】

  • コンビーフ缶:1/2缶
  • じゃがいも:1個(100g)
  • 玉ねぎ:1/8個
  • にんにく:1片
  • 顆粒コンソメ:大さじ½
  • ローリエ:1枚
  • タイムまたはナツメグ:適量
  • 牛乳:大さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • オリーブオイル:大さじ1
  • クラッカー:適量

【 作り方 】

  1. じゃがいもを8等分に小さめに切る。玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて、良い香りがするまで中火で加熱する。香りがしてきたら、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。
  3. じゃがいもと、コンソメ、ローリエ、タイムまたはナツメグを入れて、じゃがいもが浸るくらいの水を入れて煮る。
  4. じゃがいもが柔らかくなって、水分が減ったらローリエを取り除く。
  5. じゃがいもをつぶしてコンビーフを加える。牛乳を加えてクラッカーにのせやすいかたさに調整する。
  6. 塩コショウで味を整え、ココット(器)に入れる。クラッカーをそえて完成。

相性抜群!アボカドと生ハムのブルスケッタ

混ぜるだけの簡単おつまみです。

バゲットがない場合は、生ハムに包んで食べるのもお手軽でおすすめです。

フルーティーな風味の白ワインやロゼワイン、重すぎないライトボディの赤ワインとマッチします。

【 材料(2人分) 】

  • アボカド:1/2個
  • カマンベールチーズ:2切れ
  • 生ハム:50g
  • バゲット:4枚
  • オリーブオイル:小さじ1
  • 塩コショウ:適量

【 作り方 】

  1. アボカドの種を取って皮をむき、6等分くらいに切る。
  2. バゲットを、焦げ目が軽くつくくらいまで焼く。
  3. ボウルにアボカドとカマンベールチーズを入れ、食感が残るくらい粗めにつぶし、オリーブオイルと塩コショウを適量入れる。
  4. バゲットに生ハムと3をのせて完成。

超簡単!じゃがいものガレット

そば粉で作るガレットもおいしいですが、少し手間がかかります。

じゃがいものガレットは材料の数が少なめで、しっかりワインに合うおつまみです。

トロピカルな味わいの、甘みのある白ワインとバターの香ばしさが最高にマッチします。

【 材料(2人分) 】

  • じゃがいも:2個
  • 塩:小さじ1
  • サラダ油:大さじ1
  • バター:10g
  • 塩コショウ:適量

【 作り方 】

  1. じゃがいもを目の細かいスライサーなどで千切りにする。
  2. 1のじゃがいもに塩を揉み込んで、余分な水分を絞り出す。
  3. 火にかける前に、サラダ油をひき、じゃがいもを厚さ1cmに均等に広げる。
  4. 中火でひにかけ、フライパンが暖かくなったら弱火にしてヘラなどで上から押さえながら10分焼く。
  5. 上下をひっくり返し、さらに10分焼く。
  6. バター5gをガレットのまわりにちぎって入れ、2〜3分焼く。
  7. 上下をひっくり返し、残りのバターを入れ2〜3分焼く。
  8. 焦げ目がついたら、お皿に移して完成。

ワインに合うおつまみ!簡単サラダレシピ

ワインに合うのは、こってりとした料理やおつまみだけではありません。

ワインにマッチする食材や調味料を選べば、サラダだってワインの立派なおつまみに。

簡単なのに、ヘルシーでおいしいおつまみサラダを2品ご紹介します。

にんにく香るたっぷりキノコとベーコンのサラダ

にんにくが香る、きのこたっぷりのサラダはヘルシーですが、ワインのおつまみにもぴったりです。

バルサミコソースをかけているので、ライトボディの赤ワインとマッチします。バルサミコソースがない場合は、かけなくてもおいしく食べられるためご安心ください。

バルサミコソースなしの場合は、少し酸味が強めの白ワインやロゼワインとマッチします。

【 材料(2人分) 】

  • えのき:1袋
  • まいたけ:1/2袋
  • ベーコンブロック:50g
  • レタス:1/2玉
  • にんにく:1片
  • オリーブオイル:大さじ3
  • 塩コショウ:適量
  • パセリ:適量
  • バルサミコソース:適量

【 作り方 】

  1. レタスを洗ってちぎり、水に浸しておく。
  2. えのきの石づきを取り、まいたけを小房に分ける。
  3. ベーコンを好みの厚さに切る。
  4. フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて、良い香りがするまで中火で加熱する。香りがしてきたら、ベーコンを加え焦げ目がつくまで焼く。
  5. えのきとまいたけを入れて、しんなりするまで焼き塩コショウを入れて味を整える。
  6. レタスを器に盛り、その上に5をのせる。
  7. バルサミコソースとパセリを適量かけて完成。

海老&アボカドのご褒美サラダ

海老とアボカドのうまみたっぷりのサラダです。ヘルシーでありながらコクもあるので、食べごたえのあるおつまみです。

見た目も華やかなのでパーティーや、友達を呼んでお家飲みにも最適な一品。

フルーティーな辛口のロゼワインで味が引き締まり、最高のペアリングを楽しめます。

【 材料(2人分) 】

  • アボカド:1玉
  • ブロッコリー:1/2房
  • 卵:2個
  • ゆでたむき海老:10尾
  • レモン汁またはお酢:大さじ1
  • 砂糖:大さじ1/2
  • マヨネーズ:大さじ2
  • しょうゆ:適量

【 作り方 】

  1. 卵を好みのかたさになるように、10〜12分ゆでる。
  2. ブロッコリーを小房に分けてゆでる。
  3. ボウルにレモン汁、砂糖、マヨネーズ、しょうゆを入れ混ぜる。
  4. アボカドを1.5〜2cmくらいの食べやすい大きさに切り、3のボウルに入れる。
  5. ブロッコリーとゆでたむき海老、食べやすい大きさに切った卵を4のボウルに入れて混ぜる。
  6. 塩コショウやしょうゆを入れて味を調整し、お皿に盛って完成。

ワインに合うおつまみ!お供に最高のチーズのアレンジ

ワインとチーズが最高に合うのは、誰もが知っている事実。

そのままのチーズをワインと合わせるのももちろんいいですが、簡単にアレンジしてペアリングを楽しみましょう。

火を使わず、簡単に作れるチーズのおつまみレシピを2品ご紹介します。

のせるだけ!カマンベールのはちみつナッツ

濃厚なカマンベールチーズとナッツはちみつで、デザート感覚で楽しめる簡単なおつまみの完成です。

あまり熟成していないチーズの場合は、フルーティーな白ワインやスパークリングワイン、熟成したチーズの場合は、ワインも熟成された芳醇な香りの白ワインやまろやかな口当たりの赤ワインとマッチします。

【 材料(2人分) 】

  • カマンベールチーズ:1箱
  • ミックスナッツ:大さじ2
  • はちみつ:適量

【 作り方 】

  1. カマンベールチーズに4等分の切り込みを入れお皿にのせる。
  2. ナッツの大きいものは半分に割る。
  3. ミックスナッツをカマンベールチーズの上にのせ、はちみつを好きなだけかけて完成。

はちみつでご紹介しましたが、メープルシロップをかけてもおいしいです。

カマンベールチーズをブルーチーズに変えたり、フランスパンやドライフルーツをそえたり、アレンジがしやすいレシピなのでいろいろな食材で楽しんでみるのもおすすめです。

バジルが香るカプレーゼ

切って盛り付けるだけなのに、立派なワインのおつまみに。

トマト、チーズ、バジルとワインの相性は最高なのでおすすめです。

フルーティーな白ワインや、ロゼワインと最高にマッチします。

【 材料(2人分) 】

  • トマト:1個
  • モッツアレラチーズ:1個
  • オリーブオイル:大さじ2
  • レモン汁:小さじ1
  • 塩:適量
  • 粗挽きブラックペッパー:適量
  • 乾燥バジル:適量

【 作り方 】

  1. トマトを半分に切り、1〜1.5cm幅にスライスする。
  2. モッツァレラチーズの水気を軽くキッチンペーパーで拭き取る。
  3. モッツァレラチーズをトマトと同じくらいの薄さにスライスする。
  4. トマトとモッツァレラチーズを交互に並べてお皿に盛りつける。
  5. オリーブオイルに塩、粗挽きブラックペッパー、乾燥バジル、レモン汁を入れてよく混ぜ、4の上にまわしかけて完成。

乾燥バジルでご紹介しましたが、生バジルがあれば本格的なカプレーゼを楽しめます。

また、ソースの代わりに市販のバジルソースを使えばさらに簡単にカプレーゼを作れます。

ワインに合うおつまみ!おすすめの本格レシピ

お手軽レシピをメインに紹介してきましたが「本格的なワインのおつまみレシピも知りたい!」という方に向けて3品ご紹介します。

手間ひまかかるレシピもありますが、深みとコクのあるおつまみと、ワインが絶妙にマッチしてマリアージュを楽しめるはず。

特別な日に、ワインをめいいっぱい楽しみたい夜に、おすすめのレシピです。

ホロホロのビーフシチュー

濃厚なデミグラスソースは、ミディアムボディやフルボディの赤ワインと相性抜群の組み合わせです。

少し手間はかかりますが、本格的な料理とワインを楽しんでみてください。

【 材料(2人分) 】

  • 牛肉:500g (バラやモモ肉)
  • 塩コショウ:適量
  • コンソメキューブ:2個
  • 水:200ml
  • デミグラスソース:200ml
  • サラダ油:適量

《 煮込み用 》

  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんじん:1/2本
  • セロリ:1/2本
  • トマトジュース:200ml
  • ローリエ:1枚

《 付け合わせ 》

  • ブロッコリー:お好み
  • にんじん:お好み

【 作り方 】

  1. 玉ねぎ、セロリを3cm幅、にんじんは1cmの厚さのいちょう切りに切る。
  2. 牛肉を5〜6cm大に切り、上下両面に塩コショウを適量ふりかけ下味をつける。
  3. フライパンに油を引いて中火で熱し、各面にしっかりと焼色をつける。
  4. 焼色がついたら火を止めて肉を取り出し、フライパンに赤ワインを入れて油やうまみを赤ワインにふくませる。
  5. 油の引いた鍋を強めの中火で熱し、1の玉ねぎを入れて塩をひとつまみ入れて焦げないように炒める。
  6. 玉ねぎが透き通ってきたら中火にし、にんじんとセロリを入れて野菜にツヤがでるまで炒める。
  7. トマトジュースと4の赤ワインを鍋に入れ、水分を飛ばすように加熱し、水分量が半分になるまで煮込む。
  8. デミグラスソースと水、コンソメキューブを入れひと煮立ちさせる。アクが出てきたら取り除き、弱火にして2時間ほど煮込む。
  9. 肉を取り除き、野菜とソースをこし器に上げておたまでつぶしながらこす。こし器がない場合はザルなどで代用しましょう。
  10. 牛肉をソースに戻し、1時間以上おいて味を落ち着かせる。
  11. 食べる前に温めて、ブロッコリーやにんじんなどお好みの野菜をそえて完成。

しっとりやわらかローストポーク

りんごのすりおろしに肉を漬け込んで、柔らかローストポークに。

りんごがない場合、玉ねぎのすりおろしでも代用できます。

重めの白ワイン、ロゼワイン、重すぎないミディアムボディの赤ワインとマッチするので、お家にあるワインに合わせやすい料理です。

【 材料(2人分) 】

  • 豚肩ロース:500g
  • りんご:1/2個
  • 玉ねぎ:1個
  • にんにく:1片
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 塩コショウ:適量
  • 乾燥ローズマリーやタイム:小さじ1ずつ(なくても可)

《 ソース用 》

  • しょうゆ:大さじ4
  • みりん:大さじ3
  • 砂糖:大さじ1
  • レモン汁大さじ1
  • しょうがチューブ:2〜3cm

【 作り方 】

  1. りんごをすりおろしておく。
  2. 豚肩ロースに塩コショウをすり込み、ローズマリーやタイムもすり込む。
  3. 2をタコ糸で巻き、形が崩れないようにしておく。
  4. ジッパー付きの保存袋に、肉とすりおろしたりんごを入れて冷蔵庫で一晩寝かせる。
  5. 調理する30〜1時間前に冷蔵庫からだし、常温に戻しておく。つけダレはソースに使うのでとっておく。
  6. にんにくを薄切りにし、玉ねぎを縦に6等分にする。
  7. フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて、良い香りがするまで中火で加熱する。
  8. 豚肉と玉ねぎを入れ、蓋をして1分半加熱し焼き色を付ける。各面を同じように焼色をつける。にんにくが焦げそうになっていたら豚肉の上にのせておく。
  9. 弱火で豚肉の広い面を下にして5分、裏返して5分焼く。竹串を刺して肉汁が出てきたら焼き上がった証拠。
  10. 5でとっておいたつけダレを、肉を焼いたフライパンに入れ、しょうゆ・みりん・砂糖・レモン汁・しょうがチューブを入れ強めの中火で焦げないように煮詰める。
  11. 肉を食べやすい薄さにカットし、お皿に肉と玉ねぎを盛って、ソースをかけて完成。

レモンクリームの酸味がさわやか!チキンステーキ

ステーキですが、ソースにレモン汁を使っていてさわやかな風味なので、さっぱり食べられます。

柑橘系の香りがする白ワインに最適です。

【 材料(2人分) 】

  • 鶏もも肉:2枚
  • レモン汁:大さじ1
  • オリーブオイル: 大さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • 中華ペースト: 小さじ1/3
  • パセリ:適量

《 ソース用 》

  • 生クリーム: 60ml
  • レモン汁: 大さじ2
  • 中華ペースト: 小さじ1/4
  • 砂糖: 小さじ1

【 作り方 】

  1. 鶏もも肉の分厚いところを切り開き、厚みを均等にする。皮目にフォークで穴を開けて塩コショウをなじませる。
  2. レモン汁大さじ1、オリーブオイル、塩、中華ペーストを混ぜてポリ袋に入れ、鶏肉を入れて揉み込み、10分以上置く。
  3. フライパンにオリーブオイルをいれて中火で熱し、皮目から焼色をつけるように焼く。裏面も焼いて火が通ったら器に盛る。
  4. 肉を焼いたフライパンにレモン汁大さじ1、生クリーム、中華ペースト、砂糖をいれ、温めるように弱火で加熱する。
  5. 3に4のソースをかけて、パセリをふりかけたら完成。

ワインにぴったりのおつまみで、家飲みを楽しんでみて

ワインの魅力を最大に引き出してくれるのが、ワインに合わせるおつまみです。

家飲みやホームパーティにもぴったりな、おつまみのおすすめレシピを10個ご紹介しました。

作るのが難しそうなイメージのおつまみですが、身近な食材で簡単に作れることに気づいたのではないでしょうか。

ワインに最適なおつまみを作って、家飲みを最高に楽しんでみてください。

ワインの選び方とおすすめの仕入先・産地別の特徴と合う料理

ワインの選び方やおすすめの仕入先を紹介します。料理の味付けや食材とマッチするワインを合わせれば何倍もおいしく感じられるようになるでしょう。ブドウの種類や造られた国によってワインの味わいや風味、味わったときの重さ、辛口・甘口はまったく異なります。本記事では、ワインに使われる代表的なブドウの種類や世界のワインの特徴、おすすめの仕入先などをあわせて紹介しています。

ワインに使われるブドウの品種と特徴

ワインに使われるのは、黒ブドウと白ブドウです。

ブドウにもさまざまな品種があり、特徴によってできあがるワインの味わい・香りが異なります。

まずは、ワインに使われている代表的なブドウの品種と、その特徴を見ていきましょう。

赤ワイン:ピノ・ノワールの特徴

赤ワインに使われるピノ・ノワールは、ワインにするとルビーのような明るい赤色をしています。タンニンが少なく、甘酸っぱい味わいです。

チェリーやラズベリー、ストロベリーを思わせる赤系果実のフルーティーな香り、バラやスミレのような花のさわやかで軽やかな香りが特徴。

ワインは、ほかの品種のブドウとブレンドして作ることもありますが、ピノ・ノワールは単一品種だけで作られることが多い品種です。

フランスのブルゴーニュ地方が原産の品種で、皮が薄くてデリケート、冷涼な地域で栽培されています。非常に繊細な品種であることから、かつてはブルゴーニュ地方でのみ栽培されていましたが、現在ではドイツ・イタリア・アメリカなどの国でも栽培されています。

赤ワイン:メルローの特徴

赤ワインに使われるメルローは、カベルネ・ソーヴィニヨンの濃い色と比べるとやや黄色みのある鮮やかな赤色をしています。

タンニンが少なめでまろやかな味わい、熟成させるとプルーンやレッドチェリーなどの黒系果実、キノコや土、ブラックペッパーなどの甘くてスパイシーで複雑な香りがするのが特徴です。

程よい酸味と包容力のある味わいから、カベルネ・ソーヴィニヨンとブレンドして使われることの多い品種です。

フランスのボルドー地方が原産の品種で、環境の順応性が高く早熟で環境を選ばず育てやすいため、アメリカ・イタリア・チリ・オーストラリアなどの国でも栽培されています。

赤ワイン:カベルネ・ソーヴィニヨンの特徴

赤ワインに使われるカベルネ・ソーヴィニヨンは、ワインにすると紫がかった深いルビーレッドのような、濃い赤色をしています。

皮が厚く渋みの元となるタンニンが豊富で、熟成期間が短くても渋みと凝縮された味わいを楽しめます。長い期間じっくりと熟成させると、まろやかな渋さと重厚感のある深い味わい、カシスやブルーベリーなどの黒系果実の香り、チョコレートやコーヒー、牛革のような複雑でエレガントな香りが強くなります。

メルローやカベルネ・フランなどの品種とブレンドして使われることが多く、長期熟成タイプのワインが多いのが特徴です。

フランスのボルドー地方が原産の品種で、フランス・チリ・アルゼンチン・アメリカ・イタリアなどの、日照時間が長い暖かい地域で栽培されています。

白ワイン:シャルドネの特徴

白ワインに使われるシャルドネは、品種自体の特徴というよりも栽培された土地や気候、生産者のこだわりが個性となってワインに表れるニュートラル品種で、甘いアイスワインにもよく使われています。

冷涼な地域で栽培されると、ハーブやレモンのようなすっきりとした柑橘系の香りと酸味、暖かい地域で栽培されると、パイナップルやパッションフルーツ、マンゴーのようなトロピカルな風味と豊かな味わいのワインができます。

フランスのブルゴーニュ地方が原産の品種ですが、環境順応力が高く育てやすい品種のため世界中で栽培されています。

フランス産は香り・味わいともに繊細で上品、アメリカ産だと重厚感のある味わいとふくよかな香り、日本産だとユズやカボスなどの和柑橘のさわやかな香りなど、ブドウの産地によってもワインに表れる香りが異なります。

白ワイン:ソーヴィニヨン・ブランの特徴

白ワインに使われるソーヴィニヨン・ブランは、若草のようなフレッシュでシャープな香りが特徴で、フランスのボルドー地方が原産の品種です。

ライム・グレープフルーツのような柑橘系、青りんごやグリーンアスパラガス、レモングラスのようなハーブ系を思わせる香りです。

環境順応力がありフランス・イタリア・アメリカ・チリ・南アフリカなど世界中で栽培されている品種ですが、暖かい地域で栽培されるとパッションフルーツのようなトロピカルな香り、冷涼な地域で栽培されると青くさわやかな香りが強くなる特徴があります。

若いうちから飲めるものから、樽熟成で高級感のあるものまでさまざまで、辛口なワインが多い品種でもあります。

白ワイン:リースリングの特徴

白ワインに使われるリースリングは、洋梨・白桃・りんご・はちみつ、カモミールのような花を思わせる甘くてフルーティな香りが特徴です。

クリアなミネラル感があり、エレガントかつ上品で繊細、さわやかな酸味が心地よい味わいをしています。

甘いアイスワインによく使われているため、甘口のイメージを強く持つ方も多い品種ですが、辛口のワインが多いです。

ドイツのラインガウ地方が原産の品種で、シャルドネとブレンドして作られるワインは非常においしいといわれています。

世界のワインの産地と特徴

ワインといえばフランスのイメージがありますが、ヨーロッパを中心に今やアメリカやオーストラリア、日本でもワインは造られています。

同じブドウの品種、同じ作り方をしても同じ味わい・風味のワインが造れるわけではありません。ワインが造られている気候や湿度、土質、職人のこだわりなどで変わります。

ワインが造られている国それぞれの特徴があるため、チェックしていきましょう。

フランスワインの特徴

フランスワインは複雑で繊細な味わい、豊かな香りが大きな特徴です。

フランスではカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどタンニンが多い品種のブドウで、芳醇な香りと重厚感があるワインや、ピノ・ノワールで造られた口あたりがなめらかなワインが造られています。

「ワインといえばフランス」といっても良いほど、トップクラスのおいしさを誇っています。

フランスの土地の多くは石灰質で、ブドウ栽培に非常に適しているため高品質なブドウを育てることができます。

フランスワインの名産地は、ボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュ地方の3つ。

スパークリングワインの一種である”シャンパン”は、シャンパーニュ地方で造られた、かつ厳しい規定を遵守して造られていることを意味しています。

イタリアワインの特徴

イタリアワインは渋みが少なく、パワフルでありながら飲みやすいワインが多いのが特徴です。

イタリアは全20州でワインが造られており、ワインの生産量は世界一。先述した6品種のブドウ以外にも、さまざまなブドウが栽培されていて、イタリア特有の品種が多くあります。

イタリアの北部は冷涼な地域であるものの、1年を通して比較的温暖で日照時間が長いことからブドウの甘さも増しやすくなります。寒さなどのストレスが少ないことから、のびのびとした味わいです。

イタリア人にとってワインは日常生活になくてはならないものであり、生産されているイタリアワインの80%以上がデイリーワイン(毎日飲むのにふさわしいワイン)です。

そのため、イタリアワインはリーズナブルで値段も味わいも飲みやすいものが多いというのも特徴です。

スペインワインの特徴

スペインワインは、赤ワインだと果実味がしっかりしていて、白ワインだとフルーティーで口あたりが良いのが特徴です。

スペインはブドウの栽培面積、ワインの生産量ともに世界トップ3に入るワイン大国。スペインの気候は地中海性気候、大陸性気候、大西洋沿岸と3つの気候に分かれ、それぞれで生産されるブドウによってもその味わいは異なります。

スパークリングワインで有名な「カヴァ」は、フランスのシャンパンと同じ製法で造られており、きめ細やかな泡とフルーティな香りが特徴です。酒精強化ワインの一つである「シェリー」は。アルコールを添加し熟成して造られることで奥深いワインを楽しむことができます。

オーストラリアワインの特徴

オーストラリアワインは、多種多様な味わいのワインが造られていることが特徴です。

オーストラリアは熱帯から温帯の気候帯ですが、ワインの主要産地は南部に位置しています。広大な土地でさまざまな品種のブドウが栽培されており、すっきりと飲みやすいワインからワイン上級者の舌をうならせる奥深い味わいのワインまで幅広いです。

オーストラリアワインは日本でも人気が高く、リーズナブルで手に取りやすい、スクリューキャップが多いことからコルクを抜く道具を持っていなくても手軽に飲めるという特徴があります。

ハンガリーワインの特徴

ハンガリーワインは酸味があり、さわやかな風味が多いのが特徴です。

日本ではあまり知られていないハンガリーワインですが、ワイン造りが盛んな国で三大貴腐ワインの1つである「トカイワイン」も造られています。

フランス国王ルイ14世が「王のワインにしてワインの王」と称したほどおいしさと素晴らしさは長い歴史の中で愛されてきました。

赤ワインも造られていますが、白ワインの生産量が多く甘口のワインが非常においしいことから世界的にも有名です。

ハンガリーはフランスのブルゴーニュ地方と気候が似ており、ブドウの生産がしやすい環境が整っています。

辛口から甘口、リーズナブルなものから高級ワインまでさまざまな種類のワインがあり、シーンに合わせてハンガリーワインを楽しんでみると良いでしょう。

スイスワインの特徴

スイスワインは、えぐみや雑味の少ないピュアな味わいが特徴。

スイスのブドウ畑は標高450〜1100mにあり、寒暖差が大きいため糖度が上がりやすくアルコール度数の高いワインです。

自然環境保護の意識が高く有機農法に積極的なため、有機認証がなくとも自然派なワインであることがほとんど。豊かな自然環境で育てられた高品質なブドウから造られるワインは、ピュアで飲み心地が良くデイリーワインにも最適です。

スイスで造られるワインの多くが国内で消費され、輸出されるのはたったの1.5%ほどです。日本に入ってくるスイスワインの数は多くなく希少ですが、一度は飲んでおくべきワインともいえるでしょう。

ワインの選び方・食事に合わせて考えよう

赤ワインには肉料理を、白ワインには魚料理を選ぶと簡単に合わせることができますが、この選び方が100%正しいかといえばそうではありません。

一番重視したいのは、「食事とワインが最高にマッチしているか?」ということ。

さっぱりした鶏肉料理にフルボディの赤ワインはバランスが悪く、生マグロなどの赤身魚に白ワインだと生臭さが際立ってしまうこともあります。

食事とワインの色合い、食材とワインの相性をよく確かめながら組み合わせることが大切です。

赤ワインに合う食事

赤ワインは、牛肉や脂の多い豚肉、カツオやマグロなど鉄分の多い魚などを使った料理との相性が良いです。

赤ワインは濃厚で渋みの強いフルボディ、渋みが少なく軽やかなライトボディ、2つの中間的なミディアムボディの3つに分けられ、それぞれにマッチする料理があります。

《 フルボディ 》

  • ステーキ
  • ビーフシチュー

《 ミディアムボディ 》

  • 照り焼きチキン
  • グリッシーニの生ハム巻き

《 ライトボディ 》

  • 焼き鳥
  • チーズの盛り合わせ

白ワインに合う食事

白ワインは、魚介類や鶏肉などの食材、あっさりとした味付けの料理との相性が良いです。

白ワインには辛口と甘口があり、よく冷やして温度と香りの変化を楽しみながら、食事とのペアリングを楽しみましょう。

《 辛口 》

  • 刺身、カルパッチョ
  • クリームソースパスタ

《 甘口 》

  • フォアグラのソテー
  • チョコレート、ケーキ

ロゼワインに合う食事

ロゼワインは、赤ワインと白ワインの特徴を持つため、和洋中どの食事ともおいしくいただけるでしょう。

  • ローストチキン
  • 麻婆豆腐
  • 寿司

スパークリングワインに合う食事

スパークリングワインは食前酒に最適ですが、料理ともおいしくいただけます。

特に、魚介類や揚げ物との相性抜群です。

  • サーモンのカルパッチョ
  • 鶏の唐揚げ
  • あさりのワイン蒸し

ワインの仕入先おすすめ3選

世界にはさまざまなワインがあることに驚いた方も少なくないでしょう。

フランスのワインがおいしいことは有名ですが、フランス以外にもワインの名産地は数多くあるのです。

ここからは、フランスワインと日本ではあまりお目にかかれないハンガリー、スイス産のワインが仕入れられるおすすめの仕入先を紹介します。

1.AZ GROUP(ハンガリー・オーストリアワイン) -こだわり抜いた”本物”のワイン-

AZ GROUP(ハンガリー・オーストリアワイン)
  • ハンガリーワインを中心にヨーロッパのワインを取り扱っている
  • 毎年ワイナリーへ足を運び、ハンガリーの固有品種を厳選
  • ワインのほか、ヨーロッパの食器や雑貨、食材なども仕入れられる

AZ GROUPはハンガリーワインを中心に、ヨーロッパのおいしいワインを取り扱っています。

女性ならではの繊細さと、きめ細やかな心配りで厳選されたハンガリーワインはAZ GROUPのこだわりそのもの。ワイン生産者がこだわって丹精込めて造った”本物”だけを取り扱っています。ワインがそれぞれ持つ背景も紹介してくれるため、飲食店にマッチしたワインを仕入れられるでしょう。

ハンガリーワインといえば、貴腐ワインの「トカイワイン」や、木樽で熟成されたエグリ・ビカヴェールが有名ですが、それら2つも仕入れられます。

AZ Group

2.ヘルべティカ(スイスワイン)-生産者の哲学がつまったピュアなワイン-

ヘルべティカ(スイスワイン)
  • 世界ではほとんど流通していない、希少なスイスワインを取り扱っている
  • 生産者とのやりとりを重ね、足を運び、生産者の人柄やワイン造りの哲学を理解してから仕入れている
  • ピュアなスイスワインは、繊細な和食ともペアリングを楽しめる

スイスはワインの輸出量が、生産しているワインのわずか1.5%程度とほとんど流通していません。ヘルべティカでは、なかなかお目にかかれない非常に希少なスイスワインを仕入れられます。

スイスに惚れ込んだヘルべティカの代表が、仕入れ先の生産者の人柄やワイン造りの哲学を熟知し、生産者との信頼関係を築きながらスイスワインを輸入しています。

スイス国内にしか流通していないスイスワインを扱っている、貴重な仕入先だといえるでしょう。

無農薬・減農薬の畑で大切に育てられたブドウを使用したピュアなスイスワインは、繊細な料理とマッチすること間違いありません。

こだわりの一皿に合わせるワインに、ぜひスイスワインはいかがでしょうか。

スイスワイン直輸入・販売 – ヘルベティカ

3.イデアル(フランスワイン)-職人のこだわりワインを仕入れるならイデアル-

イデアル(フランスワイン)
  • フランスのラングドック・ルーション地方のワインをメインに取り扱う
  • 有名どころではない、理想のワインを追求した”職人のワイン”を仕入れたい飲食店におすすめ
  • ワインに関するコンサルティングも相談できる

イデアルでは、フランスワインの中でも南仏ラングドック・ルーション産のワインを取り扱っています。

ラングドック・ルーション産のワインは、果実味がぎゅっと凝縮されていながらも、口あたりが優しく飲みやすいワインが多いという特徴があります。

フランスはワインの名産地ですが、イデアルは”有名なワインだから”取り扱っているのではありません。ワイン職人がひっそりと、地道に理想のワインを造っているこだわりの詰まったワインだからこそ取り扱っているのです。

有名どころではない、おいしさを秘めたフランスワインを仕入れるなら、イデアルがおすすめです。

ideale | フランスワイン直輸入、販売イデアル

ロブスターと伊勢海老の違いはハサミにあり?味・食感の特徴やおいしい食べ方を解説!

ロブスターと伊勢海老の1番の違いは、大きなハサミがアリかナシか!

ロブスターと伊勢海老を見分けるために見るべきポイントは、ハサミがついているかどうかです。

ロブスターには大きなハサミがついていますが、伊勢海老にハサミはありません。

ハサミのほかにも、さまざまな特徴の違いがあるため丁寧に解説していきます。

ロブスターにはハサミがある

ロブスターは前脚の一対が大きなハサミであるため、伊勢海老ではないことがひと目で分かります。

頭の表面はつるんとしていて、伊勢海老のようなトゲもありません。

ロブスターは、アメリカ、カナダ、ヨーロッパの地中海から北欧ノルウェー近辺、南アフリカ地域に生息しており、20〜60cm以上にもなる大きなエビです。

ロブスターはエビ目・ザリガニ下目・アカザエビ科・ロブスター属に分類される、ザリガニの仲間ともいえます。

日本ではあまりなじみのない食材ですが、ヨーロッパやアメリカでは高級食材として重宝され、グリルやスープ、ソースなどに使われています。

伊勢海老にはハサミがない

伊勢海老に大きなハサミはありませんが、硬くてトゲのある殻と長く鋭い触覚が特徴です。

伊勢海老は、エビ目・イセエビ下目・イセエビ科に属する大きなエビで、体長は30cmくらいのものが一般的です。

伊勢海老は、三重県をはじめ千葉県、和歌山県が名産地ですが、朝鮮半島の沿岸地域、インド洋の熱帯地域、大西洋諸島・西武、オーストラリア西部、ニュージーランド周辺海域などにも生息し、海外でも漁獲されています。

海外でとれた伊勢海老はカタカナで「イセエビ」と表記され、外国産だと分かりやすくなっていることが多いようです。

刺身、鍋、味噌汁などで食べられ、縁起物として結婚式やお正月で使われることが多い食材です。

ロブスターとオマール海老の違いは?

ロブスターとオマール海老は、呼び名が違うだけで実は同じ生物のことです。

アメリカではロブスター(lobster)と呼ばれ、ザリガニを指すラテン語「locusta」に由来しています。オマール(homard)はフランス語で「ハンマー」を意味し、大きなハサミがハンマーに見えることからオマールと呼ばれています。

赤色のイメージのあるロブスター(オマール海老)ですが、フランスのブルターニュ地方で漁獲されている「オマール・ブルトン」は「青いオマール」「青い宝石」とも呼ばれ、鮮やかな青色です。

ロブスター(オマール海老)の中でも特に濃厚な甘みと引き締まった身が特徴的で、漁業量の少なさから、日本の伊勢海老に匹敵する高級食材として扱われています。

ロブスターと伊勢海老の味わいと食感

ロブスターと伊勢海老、見た目は似ていますが味わいや食感はそれぞれ独自の特徴があります。

甘みやうまみは伊勢海老の方が勝りますが、淡白な味わいだからこそいろいろな料理にして楽しめるロブスターの良さもあります。

ロブスターは淡白、伊勢海老は濃厚で上品な甘さ

ロブスターは淡白な味わいですが、淡白だからこそパエリアやグラタン、パスタなどさまざまな料理や味付けで楽しめます。

身は噛むほどにうまみがあふれ出て、殻にはうまみが凝縮されているためビスクやアメリケーヌソースやソースオマールに利用されています。

伊勢海老は上品な甘さが特徴的で、生で食べると口に入れた瞬間からうまみと甘みがいっぱいに広がります。伊勢海老にはうま味成分のグルタミン酸、甘み成分のグリシンなど多くのアミノ酸を含んでいるため濃厚な味わいです。

洋食ではあまり使われない伊勢海老ですが、ビスクやソースにするとロブスターよりも濃厚な味わいだともいわれています。

ロブスターはプリッとした弾力、伊勢海老はプリプリだけど柔らかめ

ロブスターは生のままだとハリのない身質ですが、加熱することでプリッとした弾力が生まれ、うまみが増します。ボイルやオーブン焼きにするとジューシーさも感じられます。

もし、刺身のようにしておいしく食べたい場合は、中身までは加熱されないよう、表面だけ火を入れるとプリッとした食感をだせるでしょう。

伊勢海老は滑らかな舌触りと、きめ細かい肉質で刺身で食べると絶品です。焼いてもフライにしてもプリプリとした食感は損なわれずどのような食べ方でもおいしくいただけます。

ロブスターと伊勢海老の旬

ロブスターの旬は1年に2回あるのに対し、伊勢海老は1回です。

冬がおいしい時期であるのは、どちらにも共通しています。

ロブスターの旬は春から初夏、冬の2回

ロブスターの旬は1年に2回あり、4月後半〜6月と、12月〜1月です。

カナダやアメリカのロブスター漁はこの時期に決まっています。

この時期は脱皮が済んでいるため、体が大きく身の詰まった立派なロブスターが手に入ります。

伊勢海老の旬は秋から冬

地域によって多少ことなりますが、伊勢海老の漁はだいたい9月〜4月に解禁され、おいしい時期は10月〜1月です。

伊勢海老の産卵時期は5月〜9月頃で、産卵した1ヶ月後くらいから身がついてきておいしくなるのだといわれています。

ロブスターと伊勢海老、値段は約2倍違う

ロブスターも伊勢海老も高級食材ですが、伊勢海老の方が高い値段で販売されています。

伊勢海老は天然ものしか存在せず、その希少性から高価格であるというのが一番の理由です。

伊勢海老はすべて天然もので高級食材

購入する時期や相場変動がありますが、ロブスター1kgが約5,000円です。一方で伊勢海老は1kg約2万円と、ロブスターと比較して約2倍も値段が異なります。

時期によっては、伊勢海老の値段が3万円近くも高騰することから、高級食材であるといえます。

伊勢海老の値段がこんなにも高いのは、水揚げ量が減少していること、養殖ができないことの2つが理由としてあげられます。

水揚げ量が減少しているのは、海水温度が上昇したことにより伊勢海老のすみかやエサがなくなってしまい、これまで伊勢海老の産地とされてきたところでとれにくくなってしまったからです。

「天然の伊勢海老がとれないなら、養殖すればいいのでは?」と考えるかもしれませんが、伊勢海老の養殖は非常に難しく、養殖をしたくてもできないのが現状です。

伊勢海老の幼生期は300日以上、稚エビになってから食べられる大きさになるまで3年もかかるといわれています。さらに、伊勢海老を育てるためのエサがはっきりと分かっていないことから、現在は養殖することができていません。

そのため、流通している伊勢海老は”すべて天然もの”で高級なのです。

ロブスターは可食部分が多く、部位によって食感の違いが楽しめる

ロブスターは、伊勢海老の約2分の1の値段とリーズナブルであり、伊勢海老にはないハサミの身も非常においしいといわれています。

尻尾近くの身質はプリプリ、ハサミの身質はジューシーで食感の違いが楽しめるのもロブスターの魅力のひとつです。

そのほか、ミソ(内蔵)や殻などあますことなく料理に使えるため、ムダなくおいしく食べられるお得感もあります。

ロブスターや伊勢海老のおいしい食べ方は?おすすめのレシピを4つご紹介!

ここからはロブスターと伊勢海老の、おいしい食べ方やレシピを4つご紹介していきます。

手の込んだ料理から、簡単に作れるレシピもあるのでぜひ参考にしてみてください。

ロブスターのガーリックバターオーブン焼き

簡単においしいロブスター料理を食べるなら、オーブン焼きがおすすめです。

見た目も華やかなので、お祝いやパーティーでふるまうのも良いでしょう。

《 材料(2人分) 》

  • ロブスター:1尾
  • バター:20g
  • にんにく:2片
  • 粉チーズ:適量
  • 塩コショウ:適量
  • パセリ:適量

《 作り方 》

  1. ロブスターをゆでる、もしくは蒸して火を軽く通しておく。
  2. 室温に戻したバターと、刻んだにんにくを合わせる。
  3. オーブンを200度で予熱する。
  4. ロブスターが冷めたら、半分に切って塩コショウをふり、2のガーリックバターを塗る。
  5. 粉チーズをのせ、200度のオーブンで15〜20分間焼く。
  6. パセリを適量のせて完成。

ロブスターのうまみたっぷりビスク

ロブスターは、殻を使ったスープが非常においしいです。

身を食べた後の殻は捨てずに、ビスクにして最後までおいしさを堪能してください。

《 材料(2人分) 》

  • ロブスターの殻:1尾分
  • バター:15g
  • 玉ねぎ:1/2個
  • にんじん:1/2本
  • セロリ:1と1/2本
  • トマトペースト:10g
  • 粒こしょう:小さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • ローリエ:1枚

ーとろみをつけるための材料ー

  • バター:10g
  • 小麦粉:10g
  • 牛乳:100ml

《 作り方 》

  1. ロブスターの殻を割って小さくしたり、脚を1本ずつ外す。
  2. 玉ねぎ、にんじん、セロリは大きめに切る。
  3. 鍋を熱し、バター15gを溶かしたら殻と粒こしょうを入れ強火で炒める。
  4. 2の野菜を鍋に入れ、材料がひたるくらいの水を入れる。
  5. ローリエを入れ、蒸気が少し逃げるくらいの隙間をあけて蓋をする。
  6. 途中で何度か混ぜながら、3時間煮出す。
  7. 目の細かいザルで、煮汁と具材を分ける。
  8. ミキサーがあれば、取り出した具材をミキサーで細かくし、さらにザルで濾したらロブスターのスープが完成。
  9. フライパンに10gバターを溶かし、小麦粉を入れてねった後、100mlの牛乳を2〜3回に分けながらなじませていく。
  10. トマトペーストを入れてよく混ぜたら、8のスープを2〜3回に分けて入れ、なじませるようによく混ぜる。
  11. 沸騰しないくらいの火力であたため、スープのとろみを確認しながら、必要があれば牛乳や生クリームを加えて調整する。
  12. 塩コショウで味を整えて、器によそったら完成です。

手間ひまのかかる一品ですが、ロブスターのうまみが凝縮された最高のスープです。

ロブスターを食べた後の殻は、ぜひスープにしてみてください。

伊勢海老の和風カルパッチョ

新鮮な伊勢海老はお刺身でもおいしいですが、カルパッチョでさっぱりと食べるのもおすすめです。

簡単でおしゃれな一皿なので、特別な日に振る舞うのも良いでしょう。

《 材料(2人分) 》

  • 伊勢海老:1尾
  • オリーブオイル:大さじ2
  • 醤油:大さじ1
  • レモン汁:大さじ1
  • 塩コショウ:適量
  • ネギ:適量

《 作り方 》

  1. 伊勢海老の殻から身を外し、重さをはかる。重さに対して1%くらいの塩を振りかける。
  2. オリーブオイル、醤油、レモン汁をボウルに入れてよく混ぜる。
  3. 1の伊勢海老の身から水分が出ているのでキッチンペーパーで拭き取る。
  4. 伊勢海老の身を食べやすい大きさにカットし、2のボウルに入れて和える。
  5. お皿に盛り付け、塩コショウを適量ふり、カットしたネギをあしらったら完成。

伊勢海老の贅沢味噌汁

伊勢海老の身をおいしく食べ終わったら、頭や殻を使って味噌汁にしましょう。

濃厚なうまみあふれる、いつもとは違う味噌汁を楽しめます。

《材料(2人分)》

  • 伊勢海老の殻:1尾分
  • 味噌:大さじ1
  • 顆粒だし:小さじ1
  • 水:400ml
  • 小ネギ:適量

《 作り方 》

  1. 鍋に、水と顆粒だしを入れ、伊勢海老の殻を入れて中火にかける。
  2. 10分ほど煮て、伊勢海老のうまみが出てきたら、火を止めて殻を取り外す。
  3. 味噌を加えて溶かす。
  4. 伊勢海老の頭などがあれば器に盛って、味噌汁を注いで小ねぎをちらしたら完成。

具材がなくても、伊勢海老のうまみだけで成り立つ最高の味噌汁です。

お好みで玉ねぎやわかめ、豆腐などの具材を入れても良さそうです。

ロブスターと伊勢海老はどちらも高級食材で美味!特別な日に楽しんでみて

ロブスターと伊勢海老は見た目は似ているけど、ハサミの有無や生物学的にも別ものです。

値段の違いはありますが、どちらも高級食材でそれぞれのおいしさを持っています。

「調理が難しそう」というイメージを持ちやすいロブスターと伊勢海老ですが、意外にも簡単においしい料理を作れます。

誕生日やパーティー、クリスマスなどの特別な日に、少し奮発して豪華な料理でお祝いをしてみてください。

ホンビノス貝とハマグリの違いは?味わいや特徴、おいしい食べ方を解説!

スーパーでもよく目にする「ホンビノス貝」。アメリカではクラムチャウダーに使われるのが一般的なおいしい二枚貝です。この記事ではハマグリとの違い、味わいや食感、簡単にできる下処理方法をあわせて解説しています。ホンビノス貝を使った酒蒸し、パスタ料理、クラムチャウダーなどのおいしいレシピも紹介しているので、ぜひチェックしてみてください。

ホンビノス貝とは

ホンビノス貝とは、マルスダレガイ科に属する二枚貝です。

原産地は北アメリカ大西洋海岸ですが、船で運ばれ日本にやってきて繁殖し、今では千葉県船橋市でも多く漁獲されるようになりました。

ホンビノス貝は5cmの小さなものから、手のひらいっぱいになる10cmほどの大きなものまで存在します。

低価格でありながらうまみが強く、非常においしいのが特徴です。

スーパーでは、「白ハマグリ」「大アサリ」という名称で販売されていることもあります。

ホンビノス貝とハマグリの違いは?

よく比較されるホンビノス貝とハマグリ。味が似ているといわれることもある2つですが、ホンビノス貝は外来種で、ハマグリは在来種です。

そのほかの違いは、どのようなものがあるのでしょうか。詳しく解説していきます。

ホンビノス貝は風味が豊か、ハマグリは上品なうまみ

ホンビノス貝は味が濃く、豊かな風味が特徴です。

大きなものは肉厚で噛みごたえもあり、磯の香りが口いっぱいに広がります。和洋中どの料理でもホンビノス貝の味をしっかりと感じながら、おいしく食べられるでしょう。

ハマグリは、上品な甘さとうまみが特徴です。アサリやシジミよりもうまみが強く、繊細な味わいなため、優しい味付けの多い和食と相性が良いといえます。

ホンビノス貝は肉厚、ハマグリは大きくてジューシー

ホンビノス貝は、卵黄のような鮮やかな黄色がかった色味をしており、貝殻に対して身は小さめですが肉厚で食べごたえがあります。

ハマグリは、ほんのりとした桃色がかった色味で、身が大きいのが特徴です。ジューシーでみずみずしさも感じやすいです。

ホンビノス貝の形は特徴的

貝殻の形も分かりやすい違いがあります。

ホンビノス貝は蝶番に近い位置の片側にへこみがあるのに対し、はまぐりは左右対称な形をしています。

貝殻はホンビノス貝は白っぽく、ハマグリは赤っぽい

ホンビノス貝は、水揚げ直後は黒っぽい色をしていますが、時間が経つと白っぽくなっていくという特徴があります。

ハマグリは少し赤みががっており、つるんとした光沢があります。

ホンビノス貝の味わいと食感

「外来種だから、ホンビノス貝ってあまりおいしくないのでは?」というイメージを持つ方もいるかもしれません。

しかし、ホンビノス貝は”ハマグリとアサリをあわせたような味わい”で、濃厚なうまみをしっかりと感じられるおいしい貝。

カツオやコンブなど和風だしとの相性が良いのはもちろん、濃い味付けの中華料理や、洋食とも相性が良い万能な食材です。

小さなものは身がふっくら柔らかく、大きなものは肉厚で食べごたえのある食感です。火が通りすぎると身が固くなりやすいため、加熱のしすぎには気をつけましょう。

ホンビノス貝の価格とおいしい時期

ホンビノス貝は1kgで約1,600円〜1,800円とお手頃な価格です。

一方で、ハマグリは1kgで約8,000円〜1万円と高級なため、おいしくてリーズナブルな値段で食べられるホンビノス貝はお財布にも優しい食材です。

ホンビノス貝は、産卵前の春と秋頃は身がぷりぷりしていておいしい時期だといわれていますが、1年を通して穫れるためいつでも手に入ります。

ホンビノス貝の下処理は、簡単3ステップ!

ホンビノス貝を使っておいしい料理を作るために、必ず下処理をしましょう。

3ステップで簡単にできます。

スーパーで売られているホンビノス貝は、泥を抜く「モヤ抜き」が済んでいる場合が多いですが、念のため行っておくと良さそうです。

ホンビノス貝が活発に動く温度は、約20℃といわれているためモヤ抜きや塩抜きをするときは、冷蔵庫に入れないようにしましょう。

夏場など、水温が高い場合は下処理に使用する水に、冷水や氷などを入れて20℃に近づけておくとうまくできます。

《 下処理に必要なもの 》

・水

・塩

・ボウル

・ザル

・アルミホイル

・500㎖のペットボトル(あると便利)

1.表面を洗って砂を落とす

ホンビノス貝同士をこすり合わせ、表面の汚れを落としましょう。

ボウルに水を入れ、ガラガラとお米を研ぐようにすると汚れが取れやすいです。

ホンビノス貝表面の隙間に砂が挟まっていたり、細菌が付着していたりするので念入りに洗うことが大切です。

このとき、死んでいるホンビノス貝がいないかのチェックをしてください。誤って食べると、食中毒を起こしてしまいます。

異臭がしていたり、口が開いていたりする貝は死んでいる可能性が高いため、必ず取り除きましょう。

2.塩水に2時間浸して「モヤ抜き」

ホンビノス貝は泥地に生息しているため、泥を吸い込んでいることがあります。

泥を出すための「モヤ抜き」をすると、もっとおいしく食べられるのでおすすめです。モヤ抜きは、砂抜きと同じ方法でできます。

ボウルに濃度3%の塩水を作りましょう。500mlの水と、ペットボトルキャップ2杯分(大さじ1杯)の塩をいれると簡単に作れます。

塩水の入ったボウルに、ホンビノス貝が入ったザルを入れてください。

ザルに入れておくことで、吐き出した泥がボウルの底に落ち、再度吸い込んでしまうのを防いでくれます。

このとき、塩水の量はホンビノス貝が少し水面から出ているくらいに調整しましょう。塩水の量が多いと、呼吸ができずに死んでしまうことがあります。

上からアルミホイルを被せ、2時間おいておきましょう。暗くしておくことで、ホンビノス貝が活発になり、モヤ抜けが早くなります。

3. 水に1時間浸して「塩抜き」

ホンビノス貝は、塩抜きをしないと塩辛さが強い味です。塩抜きをしない状態でいつものように味付けをして料理すると、非常にしょっぱくなってしまいます。

ボウルにホンビノス貝を入れ、少し水面から出ているくらいの水の量を入れ、1時間おいて「塩抜き」をしましょう。

しっかりと塩抜きができると、おいしい料理を作ることができます。

ホンビノス貝は冷凍保存もできて使いやすい

ホンビノス貝は、約1ヶ月冷凍保存できる貝です。一度にたくさん購入しても冷凍できるのは嬉しいポイントです。

生のまま冷凍する方法と、茹でてから冷凍する方法の2種類があるため、料理に使いやすい方で保存しましょう。

ホンビノス貝を生のまま冷凍保存する

ホンビノス貝の下処理をした後に、ペーパータオルなどで貝殻表面の水気を拭き取り冷凍用保存袋に入れます。

そのまま冷凍庫にいれて、冷凍保存の完了です。

冷凍したホンビノス貝を調理するときには、必ず凍ったまま調理しましょう。

調理前に解凍すると、身が小さくなってしまうため気をつけてください。

ホンビノス貝を茹でてから冷凍保存する

ホンビノス貝の下処理をした後に、鍋かフライパンに入れ、貝が半分ほど浸かるくらいの水を入れます。臭みが気になる場合は、お酒を入れると良いでしょう。

一度、ホンビノス貝を取り出し、沸騰させてから茹でましょう。加熱しすぎると固くなってしまうため、口が開いたものから順に取り出し、すべて取り出し終えてから身を外します。

冷凍用保存袋にホンビノス貝の身と、煮汁を入れて冷凍すれば完了です。

煮汁にホンビノス貝のうまみが凝縮されているため、捨てずに一緒に保存しておいて料理に使うことをおすすめします。

自然解凍してから調理しましょう。

ホンビノス貝を使った絶品レシピ、おすすめの食べ方を3つ紹介

ホンビノス貝があれば、簡単に本格的なおいしい料理が作れます。

ここからは絶品レシピを3つご紹介するので、気になる料理はぜひ作ってみてください。

おつまみに最高!ホンビノス貝の酒蒸し

簡単に、おいしいホンビノス貝料理をつくるなら「酒蒸し」がおすすめ。

おつまみに最高の一品です。

《 材料(2人分) 》

  • ホンビノス貝:8個
  • 料理酒:大さじ3
  • みりん:大さじ1
  • 醤油:大さじ1
  • 小ねぎ:お好みの量

《 作り方 》

  1. 下処理が終わっているホンビノス貝を、フライパンの上に並べる。
  2. 料理酒、みりん、醤油をフライパンに入れて、蓋をする。
  3. 中火で加熱し、ホンビノス貝の口が開いたら火からおろす。
  4. お皿に盛り付けて、小ねぎをかけたら完成。

この作り方でもとてもおいしいですが、バター醤油やめんつゆで調理したり、カツオだしやアゴだし顆粒を入れてアレンジするのもおすすめです。

本格的!ホンビノス貝の濃厚クラムチャウダー

クラムチャウダーといえばアサリのイメージがありますが、本場アメリカではホンビノス貝を使うのが一般的。

ふっくらとした身と、ホンビノス貝のうまみがぎゅっと凝縮された濃厚クラムチャウダーは絶対に食べておきたいホンビノス貝料理です。

晩御飯に家族みんなで食べてみてください。

《 材料(2人分) 》

  • ホンビノス貝:10個
  • 玉ねぎ:1/4個
  • じゃがいも:1個
  • にんにく:1/2片
  • ベーコン:50g
  • 水:300ml
  • 牛乳:200ml
  • 白ワイン:大さじ2
  • バター:10g
  • 塩コショウ:適量
  • ローリエ:1枚(なくても良い)
  • 白ワイン :大さじ2
  • パセリ:適量

《 作り方 》

  1. じゃがいも、玉ねぎの皮を剥いてそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
  2. ベーコンを細切りにします。
  3. 鍋に下処理が終わっているホンビノス貝と白ワインを入れて、蓋をして中火で加熱します。ホンビノス貝の口が開いた順に鍋から取り出し、火を止めてから身を外します。鍋に残っている煮汁はとっておきましょう。
  4. 別の鍋に弱火でバターを溶かし、にんにく・玉ねぎ・ベーコンを入れ、玉ねぎが半透明になったらじゃがいもを入れて炒めます。
  5. 玉ねぎが透明になったら水と煮汁、ローリエを入れ、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火〜中火で15分ほど煮ます。
  6. じゃがいもが柔らかくなったら、牛乳を入れて弱火で加熱し、塩コショウとホンビノス貝の身を入れます。
  7. ローリエを取り除きお皿に盛って、パセリを適量ふりかけたら完成です。

ホンビノス貝のうまみが最高な一品です。

生クリームを100mlほど入れたり、野菜を炒めた後に薄力粉大さじ1をふり入れてなじませてから調理したりすると、さらに濃厚でとろみのあるクラムチャウダーができます。

お好みに合わせて調理してみてください。

特別なディナーにどうぞ。ホンビノス貝のボンゴレビアンコ

ホンビノス貝は豊かなうまみがあるため、シンプルな味付けでもごちそうパスタ料理が作れます。

ホンビノス貝を使った特別ディナーはいかがでしょうか。

《 材料(2人分) 》

  • ホンビノス貝:10個
  • パスタ:300g
  • 玉ねぎ:1/4個
  • にんにく:2片
  • バター:40g
  • 白ワイン:100ml
  • オリーブオイル:40g
  • 塩コショウ:適量
  • パセリ:適量

《 作り方 》

  1. にんにくを薄くスライスする。
  2. パスタを茹で始める。
  3. 下処理が終わっているホンビノス貝をフライパンに並べ、白ワインを入れて蓋をし中火で加熱する。ホンビノス貝の口が開いたら、煮汁と一緒にお皿に移す。
  4. フライパンにオリーブオイルと、にんにくを入れる。弱火にかけて、にんにくのいい香りがしてきたら玉ねぎを入れて塩コショウをし、透明になるまで炒める。
  5. 茹で上がったパスタとホンビノス貝の煮汁、バターを4のフライパンに入れ、弱火にかけながらなじませる。
  6. お皿に盛ってホンビノス貝を添え、パセリを振りかけたら完成です。

うまみたっぷりのボンゴレビアンコは、白ワインとも相性抜群です。

バターを入れずに、輪切りの唐辛子を入れたら、ホンビノス貝のペペロンチーノに。アレンジしてもおいしいパスタ料理を作れます。

ホンビノス貝を使っておいしい料理を作ってみよう

あまり聞き慣れないホンビノス貝ですが、実はコスパ最強でとてもおいしい食材であることに気づいていただけたのではないでしょうか。

下処理に少々時間がかかってしまいますが、基本的に水に浸けておいておくだけで下処理できるので、手間はかからないでしょう。

ホンビノス貝はうまみが強いので、酒蒸しやシンプルパスタ料理で贅沢な一品に。

ぜひ、ホンビノス貝を使ったおいしい料理を作ってみてください。

焼き鳥の「シロ」はどこの部位?味や食感、お取り寄せ品を紹介

焼き鳥店の人気メニュー「シロ」。豚の大腸を開いて串に刺し、カリッと焼き上げたお酒のおつまみにおすすめのメニューです。この記事では、味や食感、カロリーや栄養素などシロの特徴や、ほかのホルモンとの違いも分かりやすく解説しています。高評価を得ているホルモン屋さんの商品や、焼き鳥専門店御用達のおいしいお取り寄せ商品も紹介しているので、お家でシロを楽しみたい方はぜひチェックしてみてください。

豚なのに焼き鳥?「シロ」とは

焼き鳥の「シロ」とは豚の大腸、つまりホルモンです。見た目が白いことから「シロ」と呼ばれるようになったといわれています。

「焼き鳥」といってもお店では牛や豚のメニューを取りそろえていることが多く、シロもそのひとつ。トロトロとした脂と、噛むほどうまみがあふれ出す皮が魅力です。

牛にも大腸はありますが、シロではなく「シマチョウ」と呼ばれることが多いため区別がつきやすいでしょう。

シロはあっさりとした脂とリーズナブルな価格であることから、ホルモンの中でも人気メニューだといえます。

焼き鳥「シロ」の歴史

「焼き鳥って鶏肉だけじゃないの?」と思われる方も少なくないでしょう。鶏肉のメニューが多いものの、焼き鳥の長い歴史のなかで牛や豚の肉、さらには内臓肉まで「焼き鳥」の仲間入りをしました。

焼き鳥の原型は江戸時代にできていたといわれており、鶏肉を串に刺して調理をし、串から外して提供していたようです。

屋台が流行り、焼き鳥を串に刺したまま販売したところ、大好評だったため串に刺さった鶏料理が「焼き鳥」として定着しました。

明治維新後、焼き鳥が普及するようになり、貧しさから牛や豚の内臓肉も多く食べられるようになりました。

豚を焼いた料理は「やきとん」と呼ばれていました。しかし、串に刺しタレをつけて焼いたところ、焼き鳥と見た目が変わらなかったことから串に肉を刺して焼く料理を総称して「焼き鳥」と呼ぶようになったようです。

焼き鳥「シロ」の味と食感

シロは、甘みのあるトロトロとした脂、カリッと香ばしい皮、2つの食感が一度に楽しめます。噛みしめるほどシロのうまみが口いっぱいに広がり、食べごたえがあるのも特徴。

たっぷりついている脂は意外にもあっさりとしていて、牛のホルモンよりも食べやすく、シロそのものの味は淡白なのでタレや辛味噌と相性抜群です。

シロは豚の大腸なので、臭いが心配という方もいるのではないでしょうか。においに敏感な方やお店によっては臭みが気になることがあるかもしれません。

しかし、下処理を丁寧にしているお店が多く、臭みが気になることは少ないため安心して食べられるでしょう。

焼き鳥「シロ」のカロリーと栄養素

シロのカロリーは、100gあたり179kcalです。シマチョウ(牛の大腸)は150kcalと、シロの方が高カロリーのため、健康思考の方は避けがちなメニューかもしれません。

しかし、シロは健康や美容に大切な栄養素を多く含んでいます。

《 シロに含まれる栄養素 》

・ビタミンB群(特にB12)

・ビタミンA

・亜鉛

・鉄分

シロは、豚バラや豚もも肉などの精肉部分よりも、ビタミンを多く含んでいるのが特徴です。

ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、疲労回復の効果が期待できます。特に「赤いビタミン」と呼ばれるビタミンB12を多く含み、血液を作る作用があるため貧血にも効果的です。

また、ビタミンAは皮膚や粘膜を健康に保ち、抗酸化作用もあることからアンチエイジングにも嬉しい効果があります。

そのほかにも、亜鉛はタンパク質の合成や新陳代謝を活発にしたり、鉄分は酸素を全身に運び運動能力や学習能力を上げたりと、健康的な生活に不可欠な栄養素です。

高カロリーだからと敬遠するのではなく、食べ過ぎには気をつけながら健康な体づくりのためにもおいしく栄養をとるようにすると良いでしょう。

焼き鳥「シロ」と仲間の串メニューもおすすめ!

シロは焼き鳥店で人気のメニューですが、シロ以外にもおすすめの腸に関するホルモンメニューを紹介します。

同じホルモンでも直腸や小腸などの部位、牛か豚かでもおいしさにも違いがあるので早速チェックしていきましょう。

テッポウ

「テッポウ」は、豚の直腸です。切り開いたときの形が鉄砲に似ていることから名付けられました。

豚の腸のなかで特においしいといわれている部位で、一頭からとれる量が少ないため希少価値の高い内臓肉として知られています。

シロよりも肉厚で強い弾力があり、脂も多いのでインパクトのある濃厚さが特徴です。

噛むほどに、脂のうまみがぎゅっとあふれ出てくる食感が楽しい串メニューです。

ヒモ

「ヒモ」は豚の小腸で、「ホソ」とも呼ばれています。シロよりも薄くて細長く、脂もあまりのっていません。

食感は硬めでコリコリとしており、焼き鳥よりもモツ煮込みや炒め物で食べることの多い部位です。

シロコロ

「シロコロ」は、実は「シロ」と同じ豚の大腸です。

切り開かれているシロに対し、シロコロは大腸の外側についている脂を内側になるように裏返してカットされており、切り方によって呼び名が変わります。

焼くと膨らんでコロコロとした見た目になることから「シロコロ」と呼ばれるようになりました。

プリッとした食感と、甘みが強く感じられるのが特徴です。

マルチョウ

「マルチョウ」は牛の小腸です。シマチョウ(牛の大腸)よりも、脂がたっぷりとのっています。

牛の小腸は外側に脂がついているため脂が内側になるように裏返し、カットした小さい筒状のまま焼きます。ころっと丸い状態で食べることから、マルチョウと呼ばれています。

皮が程よく焦げ、脂が皮からはみ出てきたら食べごろです。表面はカリッと、噛めばプリッとあふれる脂がたまりません。噛めばグニグニと弾力のある食感が楽しいメニュー。

シロよりも脂が多く、濃厚な味わいが特徴です。マルチョウもビタミンB12を多く含み、栄養豊富ですが、100gあたり268kcalと高カロリーなため食べ過ぎには注意しましょう。

シマチョウ

「シマチョウ」は牛の大腸です。表面に縞模様があることから、シマチョウと呼ばれています。

脂が片面にしかついていないので、ほどよいジューシーさで、弾力のある食感から食べやすい串メニューともいえます。

脂が片面にしかついていないので、食べやすい串メニューです。マルチョウよりも肉厚で、しっかりとした弾力を楽しめます。

シロと同じ大腸ですが、シマチョウのほうが脂が少ないのが特徴です。

焼き鳥「シロ」をお家で楽しみたい!おすすめのお取り寄せ品3選

これから紹介するお取り寄せ品は、高評価な商品から、焼き鳥専門店も御用達の商品までさまざま。

お店でシロを食べるのはもちろんおいしいですが、お家でもおいしいシロを楽しめます。

手軽にシロを食べたい!焼き鳥といえば「シロ串」

冷凍のままフライパンやグリルで焼くだけで、簡単に焼き鳥店の味を楽しめます。

フライパンで焼く場合はお酒をいれてフタをした後、中火でじっくりと蒸し焼きに。中に火が通ったら、フタを取ってカリッと焼き色がついたら完成です。

好きな本数だけ取り出して食べられるので、ちょっとした夕飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適。

新鮮なシロを、熟練の職人が一本ずつ手作りしたこだわりのシロ串で、焼き鳥店や鳥専門も御用達のプロ仕様の本格焼き鳥です。

大人数の焼き鳥パーティで楽しむにも、ひとりでしっぽりと呑むときにもお供として間違いない商品です。

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ホルモン屋がお届けする新鮮な「シロ」を自宅で

「亀有ホルモン太一」という東京都葛飾区亀有にあるホルモン屋が届けてくれるシロは、注文を受けてからカットし、すぐに冷凍・発送してくれるため鮮度抜群。

「できるだけお店で提供するお肉に近づけたい!」という思いから、注文を受けてからカット・加工するスタイルにこだわっています。

《 商品の口コミ 》

美味しかった!!臭みも全くなく、お店で食べるホルモンが家で食べられるなんて!

ホルモン好きの主人も喜んでいました。

出典:楽天市場

自宅で本格的なホルモン屋さんが味わえて、おすすめです!

出典:楽天市場

美味しかった!!臭みもなく、この味を家庭で食べられるのは本当に嬉しい!

出典:楽天市場

お店はもちろん、商品の口コミもよく、購入者は本格的なホルモンをお家で楽しんでいるようです。

串には刺さっていないため解凍後に串に刺してから調理、もしくはそのままフライパンやグリルで焼いたり、バーベキューで炭焼きにして食べたりするのも良いでしょう。

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雲仙きわみ豚「シロとヒモ(小腸)のミックス」

柔らかさがありながら身に締まりのあるデュロック種と、筋繊維が細かく丁度よい歯ざわりのバークシャー種のかけ合わせであるうまみの強い雲仙きわみ豚は、長崎雲仙のブランド豚です。

大自然で生まれ、良質な水・空気・飼料と200日以上の期間じっくり丁寧に育てられています。

高品質な雲仙きわみ豚からとれる新鮮なシロとヒモのミックスは、串に刺しても良し、炒め物にも良しの商品です。

《 商品の口コミ 》

しっかりコリコリした食感で美味しかったです

出典:楽天市場

大腸小腸ミックスなので、炒めものとか良いかも。

ホルモン焼美味しい!と家族に好評でした。

出典:楽天市場

ホルモンの脂は少し苦手だけど、コリコリ感を楽しみたいという方にもおすすめの商品です。

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焼き鳥「シロ」はお酒のおつまみにおすすめ!

豚の大腸「シロ」は、甘みのあるトロトロぷるぷるとした脂、カリッと香ばしく弾力のある皮がやみつきになる串メニューです。

濃厚な味わいは、お酒のおつまみに最高におすすめです。

なかなかお店に行けない、お家でもシロを楽しみたい方は、お取り寄せ商品を購入してみる

のもいかがでしょうか。

タレや味噌の味付けは、ご飯とも相性抜群なので夜ご飯のおかずとしても取り入れてみてください。

たけのこは冷凍保存して長く楽しむ!おいしく保つ方法やレシピをご紹介

これから旬を迎えるたけのこは傷みやすい食材のひとつ。歯応えがありさまざまな楽しみ方ができる春の味覚です。食感の強い食材は「冷凍して保存したら食感が悪くなるのでは?」と思われてしまうかもしれませんが、たけのこをなるべく長持ちさせるためにおすすめなのは、冷凍保存をすること!美味しくたけのこを保つための冷凍保存方法を解説していきます。たけのこを使ったレシピも合わせてご紹介するので、ぜひ作ってみてください。

たけのこは冷凍して保存するのがおすすめ

たけのこは4月から5月頃に旬を迎える代表的な春野菜のひとつです。シャキシャキとした食感が特徴で、煮物、炒め物、スープ、たけのこご飯など、幅広い調理方法でおいしく食べられます。

ただし、たけのこは水分量が多く、傷みやすい食材なので取り扱いには注意が必要です。せっかく買ってきたり、もらったりしたのにも関わらず、傷んでしまって食べきれない経験をしたことがある方もいるのではないでしょうか。「春の味覚を少しでも長持ちさせたい!」「色々な方法でたけのこを楽しみたい!」という方におすすめなのが、たけのこを冷凍保存する方法です。

たけのこを冷凍保存する2つのメリット

たけのこは足の速い食材のひとつで、保存方法を謝ると鮮度が落ちてしまったり、苦味やえぐみが出てしまったりします。たけのこを冷凍して保存するのには2つメリットがあります。それぞれのメリットについて詳しく解説していきます。

1.保存期間を延長できる

たけのこの保存期間は冷蔵の場合は1週間ほどであるのに対して、冷凍の場合は1ヵ月ほどに延長できます。1ヵ月あればすぐには使いきれない量でも少しづつ使え、痛ませてしまうことなくたけのこを楽しめるでしょう。さらに、少量ずつに分けて冷凍保存すれば、必要なときに必要な分のみ使えます。

ただし、1ヵ月を超えて冷凍保存してしまうと冷凍焼けしてしまったり、食感に劣化が生じたりする恐れがあります。冷凍保存の期間が1ヵ月を超えてしまったら外観に変化がないか、異臭がしないかなどを確認のうえ適切に調理するようにしましょう。

2.味が染み込みやすくなる

食材はたけのこに限らず、冷凍してから回答することによって細胞壁が壊れます。「細胞壁を壊して良いのか?!」と驚く方もいるかもしれませんが、あえて細胞壁を壊すことで味が染み込みやすくなるメリットがあります。たけのこも冷凍したものを調理することで旨みや調味料が全体に均等に広がり、より豊かな味わいが楽しめるでしょう。

味を染み込ませたいのであれば、凍った状態のたけのこを直接鍋やフライパンに入れ、火を通す料理に使ってみてください。凍ったまま調理することで、調理時間の短縮にもつながります。もちろん、自然解凍や電子レンジを使った解凍も可能です。ただしこれらの方法だと食感が変わってしまう恐れがあるため、注意しながら使ってみましょう。

たけのこをおいしく冷凍する4ステップ

たけのこをおいしく冷凍する方法を4つのステップに沿ってご紹介します。

  1. アク抜きをする
  2. 繊維を切るようにカットする
  3. 下味をつける
  4. 適切な温度で冷凍保存する

それぞれのステップについて解説します。

1.アク抜きをする

たけのこの本来の食感や風味を維持するためには、冷凍前の下処理としてアク抜きを丁寧に行うことが重要です。面倒ではありますが、たけのこのアク抜きはたけのこ本来の甘さや香りが楽しめる工程なので必ず手を抜かずに行いましょう。代表的なアク抜き方法は米ぬかを使う方法と重曹を使う方法の2つです。それぞれ紹介します。

米ぬかを使ってアク抜きする方法

一般的にたけのこのアク抜きは米ぬかを使います。米ぬかを使う方法はアク抜きに2時間ほどの時間を要します。具体的な方法は以下です。

  1. 皮をむきやすくするために頭を少し斜めに切る
  2. 切り口から縦に少し包丁を入れる
  3. 外側の厚く硬い皮を剥く
  4. 根元の硬い部分を切り落として縦半分に切る
  5. 鍋にたけのこがかぶる程度の水、米ぬか、赤唐辛子を入れる
  6. 落としぶたをしたら強火で煮る
  7. 茹だったら火を止める
  8. たけのこを返しながら煮る
  9. 串が通る程度に茹だったら火を止める
  10. 完全に冷めるまで鍋ごと放置する
  11. 冷めきったら米ぬかを洗い、皮をむく

重曹を使ってアク抜きする方法

重曹を使ったアク抜きは米ぬかを使うものと比較して作業を簡単かつ時短できます。具体的な方法は以下です。

  1. 皮をむきやすくするために頭を少し斜めに切る
  2. 切り口から縦に少し包丁を入れる
  3. 外側の厚く硬い皮を剥く
  4. 根元の硬い部分を切り落として縦半分に切る
  5. 食用重曹小さじ1~1.5杯程度を1Lの水に溶かす
  6. ふきこぼれないように注意しながら20~30分たけのこを煮る
  7. 串が通る程度に茹だったら火を止める
  8. 半日程度そのまま置いて自然に冷ます

2.繊維を切るようにカットする

たけのこをカットする際には、繊維を断ち切るように意識して切るのがおすすめです。たけのこの繊維は縦に走っています。繊維を断ち切るようにカットするためには、横向きに切るようにしましょう。

煮物や炊き込みご飯など、使い道が事前に決まっているのならその大きさに切っても問題ありません。ただし、冷凍しても食感の変化が気になりにくくするためには薄切りにするのもおすすめです。大きくカットしてしまうと冷凍したり解凍したりのタイミングで繊維が気になってしまうこともあるので、注意しましょう。

3.下味をつける

たけのこは冷凍する前に下味をつけておきます。ただしだし汁に浸ける方法と砂糖をまぶす方法の2つの方法があるので、どちらが良いかは自身のやりやすい方を選びましょう。

だし汁に浸ける

たけのこの風味が抜けるのを防ぎ、水分を保つためには、だし汁に浸けて冷凍保存しましょう。だし汁に浸けて冷凍保存する方法は以下です。

  1. だし汁を冷ます
  2. 冷凍用保存袋などにたけのこが浸るくらいのだし汁を入れる
  3. 平らにして凍らせる

このとき、1回で使う量を袋に詰めると解凍しやすくなるので便利です。解凍するときはだし汁ごと加熱すると時短調理もできます。冷凍し解凍する工程で味が染み込んでいくため、調理する際に調味料が加わえることもふまえて味付けをしましょう。

砂糖をまぶす

たけのこのシャキシャキとした食感を残したいのであれば、砂糖の保水力を利用した冷凍保存をするのがおすすめです。細胞の中に氷の塊ができ、それが溶けることで空洞になることが冷凍して解凍したたけのこがすかすかになってしまう原因です。そこで砂糖をまぶすことでたけのこの水分が逃げにくくなります。

  1. たけのこの水気をしっかりと切る
  2. たけのこ1本(300g)に対して大さじ1程度の砂糖を両面にまぶす
  3. 冷凍用保存袋などに入れ平らにして凍らせる

砂糖を使用する調理方法の場合には、この方法がおすすめです。

4.適切な温度で冷凍保存する

たけのこを冷凍保存する際には、適切な冷凍庫の温度管理が重要です。家庭用の冷凍庫の場合、ドアを開閉したり、温かい料理を入れ過ぎたりすることにより温度が上昇しやすくなります。たけのこは特に鮮度が落ちやすいため、冷凍庫のドアを開ける時間をできるだけ短くするなどの注意が必要です。

冷凍たけのこを使ったレシピ3選

冷凍したたけのこを使ったレシピを3つご紹介します。

炊き込みご飯

たけのこと言えば炊き込みご飯ではないでしょうか。冷凍したたけのこは特に味が染み込みやすいので、炊き込みご飯にぴったりです!

【材料】

白米     3合分

冷凍たけのこ 200g

にんじん   50g(1/2本)

油揚げ    1枚

(A)醤油  大さじ2

(A)塩   小さじ1弱

(A)酒   大さじ1

(A)みりん 大さじ1

【作り方】

  1. にんじんと油揚げを食べやすい大きさに切る
  2. 白米を研ぐ
  3. (A)の材料と水が目盛の合数になるように入れる
  4. にんじん、油揚げ、冷凍したままのたけのこを上に入れる
  5. 炊飯器で炊く
  6. 炊けたら混ぜ合わせる
  7. 完成

たけのこの煮物

たけのこの風味を最大限に楽しみたいのであれば、煮物もおすすめです。食感も楽しめるので、たけのこの素材の旨みを味わえるでしょう。

【材料】

竹の子(水煮) 1本

こんにゃく   1枚

油揚げ     3枚

めんつゆ    大さじ2~

すきやきの素  大さじ1

みりん     大さじ3

料理酒     大さじ3

醤油      少々

砂糖      大さじ1

水       150cc~

【作り方】

  1. こんにゃくを洗って叩き、薄切りにする
  2. 油揚げは5~6等分に切る
  3. 鍋にこんにゃくを入れる
  4. みりん、料理酒、砂糖、水を加えて5分ほど煮る
  5. 沸騰したら解凍したたけのこを加え混ぜる
  6. めんつゆを入れて5分程煮る
  7. 味をみて醤油で塩分を調えて完成

たけのこのメンマ

ピリッとおいしいメンマは作り置きにもぴったり!ごはんのおかずにもラーメンのお供にも作り置きしておくと便利です。

【材料】

冷凍たけのこ   150g

ごま油      小さじ2

調理酒      大さじ1

めんつゆ(3倍)  大さじ1

唐辛子      1本

【作り方】

  1. 冷凍たけのこは水洗いして解凍する
  2. 固く絞り水気を切る
  3. 唐辛子はを小口切りにする
  4. フライパンにごま油を入れて中火にかける
  5. たけのこと唐辛子を炒める
  6. 料理酒とめんつゆを加える
  7. よく混ぜたら完成

たけのこは冷凍保存して長く楽しもう!

春の味覚の代表格のひとつでもあるたけのこ。シャキシャキの食感は炊き込みご飯にしても、煮物にしても最高の旨みを楽しめます。春に目一杯楽しみたいたけのこは、一本買うと大きすぎてすぐには使いきれなかったり、足が早かったりなどのお悩みポイントがある方もいるでしょう。そんなたけのこは冷凍して保存するのがおすすめです。冷凍すると保存期間が1ヵ月ほどにのばせるのはもちろん、味が染み込みやすくなるメリットがあります。上手に冷凍保存して、春の味覚を最大限に楽しみましょう。

国産牛肉の黒毛和牛とは?産地やおすすめの直販業者まとめ

牛肉を買いたい方の中で、黒毛和牛の名を聞いたことがない人はいないのではないでしょうか。よく耳にする国産牛、黒毛和牛、和牛はどのように違うのでしょうか。または同じものを指すのでしょうか。これから牛肉を取り扱いたいと思っている方であれば必ず押さえておきたい!黒毛和牛がどのような牛肉なのかを産地やお勧めの直販業者と合わせてご紹介します。

そもそも国産牛と和牛の違いとは?

和牛でありながらも外国産のものを見たことがある方は少なくないでしょう。それでは、そもそも国産牛と和牛にはどのような違いがあるのでしょうか。

国産牛は牛の品種を問わず、日本で飼育されたものを指します。外国種や輸入牛であっても、飼育された期間が最も長い場所が日本であれば国産牛として出荷されます。日本で飼育されれば外国生まれの牛でも国産牛になるのです。

それに対して和牛とは、和牛として明確に定められた黒毛和種(黒毛和牛)、褐毛和種(あか牛)、日本短角種(短角牛)、無角和種の4種類の品種の牛を指します。産地がどこであれ、血統が和牛として定められた品種またはそれらを掛け合わせたものであれば、和牛になるのです。

【参照】

宮の森スキンケア診療室

国産牛肉は4つに分類できる!

国産牛肉には肉専用種、乳用種、交雑種(和牛と乳用種の交配)、外国種の4つがあります。その中でも乳用種や交雑種が国産牛肉の約55%を占めています。

中でも肉専用種には黒毛和種(黒毛和牛)・褐色和種(あか牛)・日本短角種(短角牛)・無角和種の4種類があります。それぞれ産地が異なりますが、黒毛和牛は唯一日本全国に産地があります。その影響もあり、黒毛和牛は和牛の98%を占めているのです。黒毛和種(黒毛和牛)・褐色和種(あか牛)・日本短角種(短角牛)・無角和種について、それぞれ簡単に特徴をご紹介します。

黒毛和種(黒毛和牛)

黒毛和牛は黒毛の単色で角やひずめなども黒いのが特徴です。遺伝特性により肉の色沢、霜降りのきめ細かさ、柔らかく風味豊かな肉質などの優れた肉質を持っています。明治時代から品種改良が行われており、品種が固定したのは1944年と結論されています。

さらに黒毛和牛は日本国内で特定の品種に属する和牛のうち、特にブランド化されているものや高級なものを指す場合も多いです。黒毛和牛の代表的な品種には、黒毛和牛の中でも有名な和牛ブランドである松阪牛・神戸牛・米沢牛・近江牛・但馬牛などがあります。

黒毛和牛は日本全国で飼育されており、非常に高い品質の肉が生産されるため、国内外で高値で取引されることがあり、日本の食文化や産業の一部として重要な存在です。

褐毛和種(あか牛)

褐毛和種は熊本県と高知県の赤牛を基礎に改良を加えた品種です。 黒毛和牛に次いで多い品種であるものの、日本国内の割合は約5%ほどと黒毛和牛の頭数には到底及びません。

肉質は黒毛和牛に近いです。熊本系の褐毛和種は金色のような毛色をしており、熊本あか牛と呼ばれています。それに対して高知系の褐毛和種はオレンジ色のような毛色をしており、土佐あかうしや土佐和牛などの名称で親しまれています。

日本短角種(短角牛)

日本短角種は東北地方北部原産の南部牛を基礎に改良を加えた品種で、主な産地は青森県・岩手県・秋田県などの北東北地方です。日本短角種は比較的手間がかからず成長が早いのが特徴があるため、品種的に放牧に適しています。

無角和種

無角和種は山口県の在来の和牛を改良した品種です。 主な産地は山口県で、非常に数が少なく貴重な品種でもあります。

【参照】ブランド和牛の百貨店肉増|国産牛肉とは?

美味しい黒毛和牛とは

長い時間をかけてさまざまな牛を掛け合わせ、品種改良が行われた黒毛和牛。黒毛和牛は肉質が柔らかく霜降りがきめ細かい特徴が遺伝子レベルであります。ただし、黒毛和牛だからといってすべての黒毛和牛が柔らかく美味しいわけではなく、個体差が大きく出てしまいます。

柔らかく美味しい黒毛和牛の個体を生産するのに左右するのが飼育方法、飼育環境、ヒープ日数(出荷までの期間)です。つまり黒毛和牛の美味しさは産地や畜産業者によって大きく異なります。

また、性別も黒毛和牛の美味しさを左右する大きな要因になります。黒毛和牛の美味しさに拘りたいのであれば、選ぶべきは牝牛です。牝牛は雄牛に比べて不飽和脂肪酸が多く含まれ、融点が低いです。そのため、科学的にもとろけるような舌触り、そして肉の旨味と脂身の甘みが強いことが立証されています。

【参照】ブランド牛とは? 黒毛和牛って?国産牛とは? – 特選黒毛和牛牝専門 焼肉U

黒毛和牛を直販している牧場・お店3選

黒毛和牛の美味しさを大きく左右する産地は、購入時必ずチェックしたいポイントの1つです。どこで黒毛和牛を購入するのかによってお店の味は大きく左右されます。「ここだ!」と思える産地の黒毛和牛を選ぶようにしてみてください。

ここからは黒毛和牛を直販している産地を3つご紹介します。気になる産地直販店がないかチェックしてみてください。

佐賀牛 国産黒毛和牛 中山牧場

佐賀牛 国産黒毛和牛 中山牧場
  • 食肉加工所併設の直売所
  • 佐賀牛のテールやタンなどレアなお肉が手に入ることも
  • 訪ねるたびに「今日しか手に入らないお肉」が見つかる

中山牧場直売所は食肉加工所併設が併設しているからこそ、オンラインショップでは買えない目玉商品が購入できます。運が良いと、佐賀牛のテールやタンなど町のお肉屋さんではなかなか手に入りにくい商品が買えることもあります。そのほかにも、直営直売所だからこそのお買い得商品やお楽しみ商品も揃っています。足を運ぶたびに「今日しか手に入らない!」が見つけられるかもしれないのも、直売所ならではの楽しみ方です。

オンラインショップでも1番人気の本生ハンバーグは、なんと直営直売所特別価格で手に入ります。直売所での購入新は地方発送やギフトもできます。遠方からの買い付けにも優しいサービスです!精肉を目当てに行くのであれば、土曜日に足を運んでみてください。

  • 販売  :佐賀牛 国産黒毛和牛 中山牧場
  • 営業日 :火、水、木、金、土、日(毎週土曜日精肉)特売日)
  • 営業時間: 9:00〜18:00
  • 休業日 :毎週月曜日(※月曜日が祝祭日の場合は営業)
  • 住所  :佐賀県東松浦郡玄海町普恩寺912-1
  • 電話  :0120-294-179
  • 携帯  :0955-52-5051

佐賀牛 国産黒毛和牛 中山牧場 公式サイト

松阪牛の牛肉通販 松阪まるよし

松阪牛の牛肉通販 松阪まるよし
  • 通販には珍しい、冷凍ではなく冷蔵のお肉
  • 松坂牛本来の美味しさをそのまま楽しめる
  • 固体識別情報つきで産地がはっきりわかる

松坂牛の通販店の多くが冷凍して作り置きしているものが多いのに対し、松阪まるよしの牛肉の管理や発送は、冷蔵(チルド)で行われています。松阪牛の熟成度や風味を最重視して冷蔵したものより毎日必要な分だけをカットすることで、松阪牛本来の旨みや美味しさを損なうことなく、最高品質な松阪牛を産地直送で提供してもらえます。

それぞれの商品に個体識別情報もついているので、お店での提供時にもお客様に産地がどこなのかを明確にお伝えできます。

  • 販売  :松阪牛の牛肉通販 松阪まるよし
  • 電話  :0120-129-044
  • メール :upport@matsusakamaruyoshi.co.jp

松阪牛の牛肉通販 松阪まるよし 公式サイト

米沢牛黄木

米沢牛黄木
  • 高品質の米沢牛をお手ごろ価格で
  • 徹底した衛生管理で安心
  • 肥育から製品開発まで一貫して自社営業

米沢牛黄木では牛の肥育、製品開発、レストランまで一貫して自社営業で行っています。そのため高品質な米沢牛の商品を比較的お手頃価格で楽しめます。

どれだけ良いものを取り扱っていても、衛生管理が厳しく徹底されていなければ安心して仕入れられないでしょう。国際規格の食品安全マネジメントであるISO22000の認証を取得している米沢牛黄木では、社員だけでなく仕入先、取引先、関係各組織と協力して食品の安全性の確保と維持に努めているのも安心して仕入れられるポイントです。

  • 販売  :米沢牛黄木
  • 営業日 :月、水、木、金、土、日
  • 営業時間: 9:00〜18:00
  • 休業日 :毎週火曜日
  • 住所  :山形県米沢市桜木町3-41
  • 電話  :0120-75-2240
  • 携帯  :0238-22-2241

米沢牛黄木 公式サイト

黒毛和牛の美味しさは産地が命!

国産牛肉の約98%を占める黒毛和牛は日本全国に産地があります。ブランド牛の多くも黒毛和牛なので、問答無用で美味しいイメージを持っている方は少なくないでしょう。しかし、黒毛和牛の美味しさは産地や飼育環境によって大きく左右されます。どこの産地から強いれるのかによっても味の決め手となる黒毛和牛の味は変わってしまいます。ぜひご自身で「ここだ!」と思える産地や直売店を見つけてみてください。

魅力たっぷりなノンアルコールカクテルとは?おすすめレシピ11選

お酒を含まないノンアルコールカクテルは、お酒の雰囲気を楽しみながらもアルコールを含まないドリンクとして人気を集めています。ノンアルコールカクテルにはお酒を含んでいないからこその魅力はもちろん、その他にも「飲んでみたい!」とついつい思ってしまうような魅力がたっぷりです。ノンアルコールカクテルのさまざまな魅力をおすすめのレシピと合わせてご紹介します。

ノンアルコールカクテルとは

ノンアルコールカクテルとは、アルコールが入っていないカクテル風のドリンクのことです。おしゃれなノンアルカクテルの新たな名称としてイギリスでは似せた・真似たという意味のmockとカクテルcocktailを組み合わせたmocktail(モクテル)と親しまれています。

ノンアルコールカクテルの5つの魅力

お酒を飲む人からしたらアルコールの入っていないカクテルにどんな魅力があるのか疑問に感じる方もいるかもしれません。しかし、ノンアルコールカクテルには酔わずにお酒の雰囲気を楽しめるだけではなく、カスタムしやすい、カロリーを抑えられるなどさまざまな魅力があります。

酔わずにお酒の雰囲気を楽しめる

ノンアルコールカクテルの最大の魅力はなんと言ってもアルコールが入っていないが故に酔っ払うリスクを抑えられる点です。酔っ払うことを気にせずにアルコールを飲んでいるかのような雰囲気を味わえるのでお酒が苦手な方はもちろん、運転を控えている方や妊娠中の方でも気軽に飲めます。もちろん、お子様と一緒に楽しみたい方にもぴったりです!

自由自在にカスタムできる

ノンアルコールカクテルは発送次第で自由自在にカスタムできるのもポイントです。ベースとなる飲み物に限らずトッピングも多種多様なので、「これだ!」と思えるものに出会えるまで色々工夫してみてはいかがでしょうか。

調べてみるとさまざまなノンアルコールのレシピを見つけられますが、ベースとなるレシピを参考にオリジナルのカクテルを考案してみるのもノンアルコールカクテルのひとつの楽しみ方です。

例えばオレンジやパイナップルなど複数の果物を合わせたシンデレラというノンアルコールカクテルは、本来のレシピにはないジンジャーエールやソーダで割ってみると新しい味わいを楽しめるでしょう。

その他にもジュースっぽさを強調したいのであればベースにフルーツ系の飲み物を、お酒っぽさを出したいのであればお茶やハーブなどをベースに使うなど、探究心をくすぐられること間違いなし!

家庭で気軽に楽しめる

ノンアルコールカクテルは旬のフルーツはもちろん、家に余っているフルーツを消費するのにもぴったり!ミックスジュースも立派なノンアルコールカクテルのひとつです。ミックスジュースはミキサーがあれば気軽に作れる、家でも楽しめるノンアルコールカクテルです。さまざまな種類のシロップを用意しておくと、さらに味の幅も広げられるでしょう。

アルコール摂取量を抑えられる

アルコール摂取を防げるのもノンアルコールカクテルの魅力です。過剰なアルコールの摂取は体への悪影響が考えられます。アルコールを含まないため、当たり前にアルコールの摂取を控えられます。

さらに、ノンアルコールカクテルは休肝日や禁酒中の方に向いています。「お酒の場の雰囲気は楽しみたい、だけど肝臓は休ませたい」という方は、ノンアルコールカクテルにシフトチェンジしてみてはいかがでしょうか。

カロリーや糖質を抑えられる

意外とカロリーや糖質が気になるアルコール飲料ですが、ノンアルコールカクテルならこれらの気になるカロリーや糖質を抑えるのにもぴったりです。健康志向が高い方や減量中の方でもお酒の雰囲気を楽しむのにノンアルコールカクテルはもってこいの飲み物です。

お茶をベースにしたノンアルコールカクテル4選

お茶をベースにしたノンアルコールカクテルは、爽やかに仕上がるものが多いのが特徴です。お茶の効果でリラックスした雰囲気で楽しめるのもポイントです。お茶の種類を変えたり、甘味の量を調整したりすることで好みのものに味を整えやすいため、お気に入りのレシピを見つけてみてください。お茶をベースにしたノンアルコールカクテルのレシピを4つご紹介します。

アイスティーレモネード

アイスティーレモネードは、アイスティーと爽やかなレモンを組み合わせたスッキリとしたノンアルコールカクテルです。レモンティーが好きな方であれば好きなレシピであること間違いなし!

【材料】

  • アイスティー・・・・60ml
  • レモンジュース・・・30ml
  • 砂糖シロップ・・・・15ml
  • レモンの輪切り・・・1枚
  • 氷・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. アイスティー、レモンジュース、砂糖シロップをシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注ぐ
  3. 軽くかき混ぜて、レモンの輪切りで飾る

ジンジャーティースプリッツ

緑茶とジンジャーエールの組み合わせが爽やかな味わいのノンアルコールカクテルです。緑茶もジンジャーエールもどちらもスッキリと癖のないドリンクで相性が良く、リフレッシュしたいときにもおすすめのノンアルコールカクテルです。

【材料】

  • 冷たい緑茶・・・・・・60ml
  • ジンジャーエール・・・30ml
  • レモンジュース・・・・15mlオンス
  • 蜂蜜・・・・・・・・・3ml
  • レモンの輪切り・・・・1枚
  • 氷・・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. 冷たい緑茶、ジンジャーエール、レモンジュース、蜂蜜をシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注ぐ
  3. 軽くかき混ぜて、レモンの輪切りで飾る

ハイビスカスティーモヒート

強い酸味が特徴のハイビスカスティーが特徴的な味わいのノンアルコールカクテルです。ハイビスカスティーの利尿作用には体の余計な水分を排出する効果があり、むくみ解消にも有効です。ダイエット効果も期待できるので、お酒の糖質を気にしている方に特におすすめします。

【材料】

  • 冷たいハイビスカスティー・・・60ml
  • ライムジュース・・・・・・・・30ml
  • 砂糖シロップ・・・・・・・・・15ml
  • ミントの葉・・・・・・・・・・1枚
  • 氷・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. ハイビスカスティー、ライムジュース、砂糖シロップをシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注ぐ
  3. 軽くかき混ぜて、ミントの葉で飾る

ピーチベリーティー

甘い飲み物を好む方におすすめなのが、ピーチティーをベースにしたピーチベリーティーというノンアルコールカクテルです。フルーティーな味わいが特徴で、おやつ時にもぴったりです!

【材料】

  • ピーチティー・・・・・・・60ml
  • クランベリージュース・・・30ml
  • レモンジュース・・・・・・15ml
  • シロップ・・・・・・・・・お好み
  • 氷・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. ピーチティー、クランベリージュース、レモンジュース、お好みでシロップをシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注ぐ
  3. 軽くかき混ぜて、完成

フルーツジュースをベースにしたノンアルコールカクテル5選

フルーツや甘いドリンクが好みの方におすすめなのが、フルーツジュースをベースとしたノンアルコールカクテルです。甘いものを飲みたくなったときはもちろん、フルーツジュールの風味が爽やかで気分をリフレッシュしたいときにもぴったりです。フルーツジュースをベースにしたノンアルコールカクテルは、ジュースを別のものに変えるだけで大きく味が変わります。アレンジ方法は無限なので、お好みのジュースに変更して自分だけのレシピを見つけてみてください。

フルーツパンチ

フルーツパンチはさまざまなフルーツジュースが組み合わさったノンアルコールカクテルです。カラフルで爽やかなノンアルコールカクテルになるので、パーティーなどの華やかな場面で飲みたい一杯です!

【材料】

  • オレンジジュース・・・・・60ml
  • パイナップルジュース・・・30ml
  • クランベリージュース・・・30ml
  • グレープジュース・・・・・30ml
  • 氷・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. 全てのジュースををシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注いで、完成

マンゴーモヒート

甘さもスッキリ感もどちらも欲しい方におすすめのマンゴーモヒートは、マンゴーの風味と爽やかなミントが特徴のノンアルコールカクテルです。より甘さを感じたい方はマンゴージュースを、スッキリ感をプラスしたい方はライムジュースを多めに配合するとお好みの味に近づけられるかもしれません。

【材料】

  • マンゴージュース・・・60ml
  • ライムジュース・・・・30ml
  • 砂糖シロップ・・・・・15ml
  • ミントの葉・・・・・・1枚
  • 炭酸水・・・・・・・・30ml
  • 氷・・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. マンゴージュース、ライムジュース、砂糖シロップをシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注ぐ
  3. 軽くかき混ぜて、ミントの葉で飾る
  4. 炭酸水を加えて、完成

ベリーブラスト

ベリーブラストは、さまざまなベリーのジュースを組み合わせたフルーティーなノンアルコールカクテルです。とにかくベリーが好きな方におすすめのレシピです。甘みの強いノンアルコールカクテルなので、甘党の方は試してみて損はないでしょう。

【材料】

  • ブルーベリージュース・・・30ml
  • ストロベリージュース・・・30ml
  • ラズベリージュース・・・・30ml
  • レモンジュース・・・・・・15ml
  • シロップ・・・・・・・・・お好み
  • 氷・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. 全てのジュースとシロップをシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注いで、完成

ベリーノンアルコールスプリッツァー

ベリーノンアルコールスプリッツァーは、ベリーの風味が特徴的なフルーティーなノンアルコールカクテルです。炭酸水でスッキリとした仕上がりなので、ベリーブラストに比べると少しスッキリとした味わいが特徴です。

【材料】

  • ブルーベリージュース・・・60ml
  • クランベリージュース・・・30ml
  • 炭酸水・・・・・・・・・・60ml
  • レモンの輪切り・・・・・・1枚
  • 氷・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】

  1. ブルーベリージュースとクランベリージュースをシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注ぐ
  3. 炭酸水を加える
  4. 軽くかき混ぜて、レモンの輪切りで飾る

オレンジモックテイル

オレンジモックテイルはパイナップルの風味がガツンと効いていて、トロピカルな味わいが好きな方におすすめのノンアルコールカクテルです。ついつい暑い日に飲みたくなってしまう1杯です。

【材料】

  • オレンジジュース・・・・・60ml
  • パイナップルジュース・・・30ml
  • グレナデンシロップ・・・・15ml
  • 炭酸水・・・・・・・・・・30ml
  • 氷・・・・・・・・・・・・適量
  • マラスキーノチェリー・・・1つ

【作り方】

  1. オレンジジュース、パイナップルジュース、グレナデンシロップをシェイカーに入れて混ぜる
  2. 氷が入ったグラスに注ぐ
  3. 炭酸水を加える
  4. マラスキーノチェリーで飾って、完成

ライムジュースをベースにしたノンアルコールカクテル2選

お酒っぽい雰囲気を楽しみたい方におすすめなのは、ライムジュースをベースにしたノンアルコールカクテルです。スッキリ感、香り、フレーバーがお酒を思わせるので、お酒を控えたいけどアルコール感を楽しみたい!という方におすすめです。ライムジュースをベースにしたレシピを2つご紹介します。

ノンアルコールモスコミュール

スッキリとしたノンアルコールカクテルを楽しみたい方には、ジンジャーエールとライムのキリッとした味わいが楽しいノンアルコールモスコミュールがおすすめです。よりスッキリさせたい方は辛口のジンジャーエールを使うと良いでしょう。

【材料】

  • ジンジャーエール・・・90ml
  • ライムジュース・・・・15ml
  • シロップ・・・・・・・7ml
  • ライムの輪切り・・・・1枚

【作り方】

  1. タンブラーグラスに氷を入れる。
  2. ジンジャービール、ライムジュース、シロップを注ぎます。
  3. 軽くかき混ぜ、ライムの輪切りで飾ります。

ノンアルコールミントジュレップ

ノンアルコールミントジュレップは、ミントとライムの組み合わせが爽やかなノンアルコールカクテルです。普段からカクテルを好んでいる方におすすめのレシピです。

【材料】

  • シロップ・・・・・・・・・・・・15ml
  • ライムジュース・・・・・・・・・15ml
  • ミントの葉・・・・・・・・・・・1枚
  • ショートトニックウォーター・・・90ml
  • ミントの枝・・・・・・・・・・・1本

【作り方】

  1. タンブラーにミントの葉、シロップ、ライムジュースを加えて軽く押す
  2. 氷を加え、ショートトニックウォーターで満たす
  3. 軽くかき混ぜてミントの枝で飾る

ノンアルコールカクテルで酔わずに楽しむ!

ノンアルコールカクテルは名前の通りアルコールを含まない、お酒ではなくソフトドリンクで作るカクテルです。カロリーや糖質が控えられたり、アレンジ方法が豊富だったりなどの観点より、最近では健康志向の方からも注目されています。お酒っぽい、おしゃれなドリンクを酔わずに試せるので、お子さんやお酒が苦手な方もぜひ挑戦してみてください。